3/4 כוס אבקת חלבון ביצה קיטושף (במקום ניתן להקציף 5 חלבונים בלי מים)
כוס ורבע מים פושרים
מקציפים עד לקצף יציב
מוסיפים כוס וחצי קמח שקדים
2 כפות פסיליום
מלח הימאליה
כפית אבקת אפיה לקישוט מפזרים שומשום וגרעיני חמניה
אופים 180 מעלות כ30 דקות עד להשחמה
מרכיבים:
1 כוס קמח שקדים
1/4 כוס שמן קוקוס נוזלי (ניתן להמיס במיקרוגל או בסיר קטן)
4 כפות סוויטאנגו פודינג וניל
1 כף ממרח חלבה סוויטאנגו או טחינה גולמית
הוראות הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת בצק אחיד.
3. מרדדים את הבצק ליריעה בעובי של כ-1 ס"מ.
4. בעזרת סכין או גלגלת פיצה, חותכים את הבצק לרצועות
5. מניחים את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים במשך כ-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
טיפים:
אם אתם אוהבים טעם עשיר יותר, אפשר להוסיף מעט תמצית וניל או קינמון לבצק.
לשדרוג הטעם, אפשר להמיס 50 גרם שוקולד 85% עם כפית שמן קוקוס ולטבול את עוגיות בשוקולד
בתיאבון!
העוגיות האלו הן דרך נפלאה ליהנות מקינוח מתוק תוך שמירה על איזון הסוכר.
רכיבים:
2 כפות אבקת חלבון ביצה (או 2 חלבוני ביצה מוקצפים)
חצי כוס מים
חצי כוס גרעיני דלעת
חצי כוס גרעיני חמנייה
חצי כוס זרעי פשתן שלמים
חצי כוס קמח שקדים
קורט מלח
תבלינים לפי הטעם: אבקת שום, זעתר או כל תיבול שתבחרו.
—
אופן ההכנה:
1. אם משתמשים באבקת חלבון ביצה, הקציפו אותה עם מים עד שהיא אוורירית. אם לא, הקציפו 2 חלבוני ביצה.
2. ערבבו את כל הרכיבים יחד עד לקבלת עיסה אחידה.
3. פרסו את העיסה על תבנית עם נייר אפייה, יישרו לשכבה דקה, וחתכו מראש לצורות קרקרים.
4. אפו בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-20–25 דקות, עד הזהבה ופריכות.
5. קררו ושמרו בקופסה אטומה.
ערכים תזונתיים:
אם מכינים כ-20 קרקרים, כל קרקר מכיל כ-3.5 גרם פחמימה כולל סיבים, או כ-1.45 גרם פחמימה נטו (בניכוי סיבים)
מצרכים:
4 כפות טחינה גולמית
3 כפות פודינג וניל סוויטאנגו
50 גרם שוקולד צ'יפס סוויטאנגו
ביצה אחת
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומניחים נייר אפייה על תבנית.
2. בקערה בינונית, מערבבים יחד את הטחינה הגולמית, פודינג הווניל, השוקולד צ'יפס והביצה עד לקבלת בלילה אחידה.
3. בעזרת כפית, מניחים תלוליות קטנות של הבלילה על נייר האפייה, תוך שמירה על מרווחים בין עוגייה לעוגייה.
4. אופים במשך 8-10 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות בצדדים.
5. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר מעט, ואז מעבירים לרשת קירור.
6. יוצא כ12 עוגיות
כל עוגיה 2.75 גרם פחמימה
שומרים את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.
בתיאבון!
מצרכים
לבצק:
150 גרם קמח שקדים
100 גרם חמאה מומסת
3 כפות אבקת סוויטאנגו
למילוי:
ממרח שוקולד סוויטאנגו
ממרח חלווה פיסטוק סוויטאנגו
חמאת פיסטוק
הכנות מוקדמות:
1. יוצרים חצאי פרלינים מהממרחים (שוקולד, חלווה וחמאת פיסטוק) ומקפיאים אותם כדי להקל על העבודה בהמשך.
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה, מערבבים יחד את קמח השקדים, החמאה המומסת ואבקת הסוויטאנגו עד לקבלת בצק אחיד.
3. יוצרים מהבצק כדורים, ובתוך כל כדור מניחים פרלין אחד מהמילוי שהכנתם מראש.
4. מכניסים כל כדור לרינג בקוטר 8-10 ס"מ ומשטחים מעט בעדינות.
5. אופים בתנור במשך 10-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות מעט.
6. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.
קישוט:
לאחר הקירור, מקשטים בשבבי שוקולד, קוקוס או מעט מהממרחים הנותרים לפי הטעם וההעדפה.
מתכון קליל ומהיר להכנת מאפינס גבינה עם מעט מאוד פחמימות. מושלם כארוחת בוקר, נשנוש או תוספת לצד סלט.
רכיבים:
250 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
2 כפות קוטג' 12%
ביצה גדולה
אופן ההכנה:
1. חממו את התנור ל-180 מעלות והכינו תבנית שקעים קטנה או מנג'טים סיליקוניים.
2. בקערה, ערבבו היטב את גבינת המוצרלה המגורדת, הקוטג' והביצה עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3. צקו את התערובת לתבנית השקעים כך שתמלאו כל שקע עד כשני שלישים מגובהו.
4. הכניסו לתנור ואפו במשך כ-15 דקות, או עד שהמאפינס מזהיבים ותופחים מעט.
5. הוציאו מהתנור ותנו למאפינס להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.
בתיאבון!
מצרכים:
4 כפות טחינה גולמית
3 כפות אייס קפה סוויטאנגו
ביצה
לציפוי:
50 גרם שוקולד 85%
כף שמן קוקוס
אופן הכנה:
1. מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים עוגיות ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
3. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-12 דקות.
4. ממיסים את השוקולד עם שמן הקוקוס ומצפים את העוגיות כשהן מתקררות.
בתיאבון!
מצרכים:
100 גרם שוקולד 85% מוצקי קקאו
100 מ"ל קרם קוקוס (ארוי-די)
2 כפות סוויטאנגו
3 כפות קמח קוקוס
הכנה:
1. ממיסים במיקרוגל את השוקולד, קרם הקוקוס והסוויטאנגו במשך דקה.
2. שומרים בצד כרבע מהבלילה.
3. לשאר הבלילה מוסיפים את קמח הקוקוס ומערבבים היטב.
4. יוצרים כדורים מהתערובת, מניחים בתבנית ופוחסים ל-12 קעריות קטנות.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 10 דקות. מצננים.
6. ממלאים את הקעריות בבלילה ששמרתם ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
בתיאבון!
הכנתם של טארטלטים היא דרך נפלאה להוסיף מתיקות ואסתטיקה לשולחן הקינוחים, והמתכון הזה הוא פתרון נהדר למי שמחפש משהו טעים אך דל פחמימה. עם בצק מבוסס על קמח שקדים ושמן קוקוס, מתקבל טארטלט פריך ונעים במרקם – מושלם עבור מי שמקפיד על תזונה דלת פחמימות או קטוגנית.
מצרכים:
1 כוס קמח שקדים
5-6 כפות שמן קוקוס
2 כפות פודינג וניל (ללא סוכר)
אופן ההכנה:
1. בקערה גדולה, מערבבים יחד את קמח השקדים, שמן הקוקוס ופודינג הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים מהתערובת 12 כדורים קטנים ומניחים אותם בתבנית מחולקת לטארטלטים או בתבניות מאפינס קטנות.
3. פוחסים כל כדור לתחתית התבנית בצורה אחידה.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-10 דקות, עד שהבצק מקבל צבע זהוב קל.
5. מוציאים ומניחים להתקרר.
אפשרויות למילוי:
ממרח שוקולד סוויטאנגו
ממרח חלבה ופיסטוק סוויטאנגו
המלצה: ניתן להוסיף מעט אגוזים קצוצים או שוקולד מריר מגורר מעל למילוי לקבלת מרקם וטעם עשיר יותר.
טיפ קטן: שימרו את הטארטלטים במקרר כדי לשמור על הטריות, והגישו אותם קרירים לצד כוס קפה.
מרכיבים:
100 גרם חמאה מומסת
100 גרם קמח שקדים + 2 כפות קמח קוקוס
3 כפות פודינג בטעם וניל (סוויטאנגו)
50 גרם שוקולד צ'יפס דל פחמימה (סוויטאנגו)
הוראות הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים נייר אפייה על תבנית.
2. בקערה, מערבבים את החמאה המומסת, קמח השקדים והקוקוס, פודינג הווניל ושוקולד הצ'יפס עד לקבלת תערובת אחידה.
3. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים אותם על התבנית. פוחסים מעט כל כדור לצורת עוגייה.
4. אופים במשך 10-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
5. מוציאים מהתנור ומצננים לפני ההגשה.
כמות פחמימות:
בכל המתכון יש כ-20 גרם פחמימה חלקו למספר העוגיות