זוקיני ספירלה ברוטב קרמי קוקוס ופטריות

מצרכים:

1 זוקיני בינוני, חתוך בספירלה (נודלס ירק)

100 גרם פטריות פרוסות

½ כוס נוזל קוקוס (ארוי די מומלץ)

מלח הימלאיה לפי הטעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

פרמזן מגורר להגשה


אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן זית או חמאה.

2. מוסיפים את נודלס הזוקיני, מתבלים במלח ופלפל, ומטגנים קלות עד שהזוקיני מתרכך אך נשאר מעט קראנצ'י.

3. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עוד כ-3 דקות.

4. יוצקים את נוזל הקוקוס, מערבבים, ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם מעט ומקבל מרקם קרמי.

5. מגישים חם, ומפזרים מעל פרמזן מגורר.

טיפ זהב:
אפשר להוסיף חופן עלי תרד טריים או בזיליקום קצוץ ממש בסוף הבישול, לקבלת צבע ורעננות.