מאפים מלוחים

מצרכים:
2 זוקיני בינונים מגורדים וסחוטים
2 ביצים
½ כוס גבינה מוצרלה מגורדת
2 כפות קמח שקדים
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
½ כפית שום גבישי (אופציונלי)
שמן קוקוס/חמאה לטיגון

אופן הכנה:
1. לגרד את הזוקיני ולסחוט היטב מנוזלים.
2. לערבב בקערה עם ביצים, גבינה, קמח שקדים ותבלינים.
3. לחמם שמן במחבת ולהניח תלוליות קטנות של התערובת.
4. לטגן 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה
5. להגיש חם עם שמנת חמוצה ועירית קצוצה.
הכל זהב באלאנס- בתיאבון!

לכל הכמות  כ 8 גרם פחמימה
יצאו כ8 יחידות …

קרפים מלוחים דקיקים, ללא גלוטן ודלי פחמימה, שמתאימים לכל ארוחה – מושלמים למילוי גבינות, ירקות או כל תוספת אהובה.
מצרכים (ל-2-3 קרפים):
• ½ כוס קמח שקדים
• 1 כף פסיליום
• 1 כף שמן זית
• 3 כפות מים
• קורט מלח
אופן ההכנה:
• בקערה, מערבבים את קמח השקדים, הפסיליום והמלח.
• מוסיפים את שמן הזית והמים בהדרגה תוך ערבוב, עד לקבלת בלילה אחידה.
• מחממים מחבת מיוחדת לקרפים (כזו שמוחצת את הבלילה) על הגז.
• יוצקים מעט מהעיסה על המחבת וסוגרים אותה בעדינות, כך שתיווצר שכבה דקה ואחידה.
• מטגנים כדקה-שתיים מכל צד, עד שהקרפ מתייצב ומקבל צבע זהוב.
• מוציאים וממשיכים באותו האופן עם שאר הבלילה.
טיפים ושדרוגים:
• ניתן להוסיף תבלינים כמו אורגנו, פפריקה או שום כתוש לטעם עשיר יותר.
• הקרפים מושלמים כמנה חלבית עם גבינות ושמנת, או כמנה טבעונית עם ממרחים וירקות.
בתיאבון!

פשטידה קלה, עשירה בטעמים ומושלמת לארוחה קלה או כתוספת מרשימה. השילוב של דלעת ערמונים עם גבינות יוצר מרקם קרמי ומנחם, וכל זה בלי קמח – בול לתזונה קיטוגנית!

מצרכים (לתבנית 15×15 ס"מ):

לבסיס:

2 דלעות ערמונים קטנות

שמן זית לשימון התבנית


למילוי:

200 גרם מוצרלה מגורדת

100 גרם פטה עיזים מפוררת

2 ביצים


לתוספת מעל:

קורט תבלינים אהובים (מלח, פלפל, אגוז מוסקט, טימין – לפי הטעם)

מעט מוצרלה מגורדת לפיזור



—

אופן ההכנה:

הכנת הבסיס:

1. חותכים את דלעות הערמונים לרבעים ומניחים בנינג'ה גריל על תוכנית ROAST למשך 20 דקות, עד שהן רכות.


2. לאחר הקירור הקל, מסירים את הקליפה ומועכים את התוכן היטב.


3. משמנים קלות תבנית 15×15 ס"מ ומהדקים את מחית הדלעת בתחתית בצורה אחידה.



הכנת המילוי:

4. בקערה מערבבים את המוצרלה, פטה העיזים והביצים עד לקבלת בלילה אחידה.


5. יוצקים את התערובת על בסיס הדלעת ומשטחים בעדינות.



תוספות ואפייה:

6. מתבלים לפי הטעם ומפזרים מעל מעט מוצרלה מגורדת.


7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25-30 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת והגבינה מזהיבה.



הגשה:

מומלץ להמתין כמה דקות לפני החיתוך כדי לשמור על מבנה יציב. ניתן להגיש חם לצד סלט ירוק או ליהנות ממנה קרה ביום למחרת.


—

בתיאבון!
פשטידה עשירה, בריאה ודלת פחמימה שמתאימה לכל ארוחה!

קרקר קיטו פשוט להכנה, פריך וטעים, מושלם כנשנוש דל פחמימה או תוספת לממרחים וסלטים.

מצרכים:

1 כוס קמח שקדים
קורט מלח
3 כפות מים
1 כף שמן זית

זעתר ושומשום לפיזור מעל

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה את קמח השקדים, המלח, המים ושמן הזית עד לקבלת בצק אחיד.
3. מניחים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים דק ככל האפשר.
4. מסירים את הנייר העליון, חותכים למעוינים או ריבועים בעזרת גלגלת פיצה או סכין.
5. מפזרים מעל זעתר ושומשום.
6. מעבירים לתבנית ואופים כ-12-15 דקות, עד להזהבה קלה.
7. מצננים לחלוטין לפני שמאחסנים בקופסה אטומה.

טיפ: ניתן להוסיף לתערובת תבלינים נוספים כמו שום גבישי, פפריקה או אורגנו לגיוון בטעמים.כבר אומרת תכפילו כמויות כי זה וואו

בתיאבון!

3/4 כוס אבקת חלבון ביצה קיטושף                             (במקום ניתן להקציף 5 חלבונים בלי מים)
כוס ורבע מים פושרים
מקציפים עד לקצף יציב
מוסיפים כוס וחצי קמח שקדים
2 כפות פסיליום
מלח הימאליה
כפית אבקת אפיה                                                         לקישוט מפזרים שומשום וגרעיני חמניה

אופים 180 מעלות כ30 דקות עד להשחמה

רכיבים:

2 כפות אבקת חלבון ביצה (או 2 חלבוני ביצה מוקצפים)

חצי כוס מים

חצי כוס גרעיני דלעת

חצי כוס גרעיני חמנייה

חצי כוס זרעי פשתן שלמים

חצי כוס קמח שקדים

קורט מלח

תבלינים לפי הטעם: אבקת שום, זעתר או כל תיבול שתבחרו.
—

אופן ההכנה:
1. אם משתמשים באבקת חלבון ביצה, הקציפו אותה עם מים עד שהיא אוורירית. אם לא, הקציפו 2 חלבוני ביצה.
2. ערבבו את כל הרכיבים יחד עד לקבלת עיסה אחידה.
3. פרסו את העיסה על תבנית עם נייר אפייה, יישרו לשכבה דקה, וחתכו מראש לצורות קרקרים.
4. אפו בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-20–25 דקות, עד הזהבה ופריכות.
5. קררו ושמרו בקופסה אטומה.

ערכים תזונתיים:
אם מכינים כ-20 קרקרים,                                                 כל קרקר מכיל כ-3.5 גרם פחמימה כולל סיבים,                  או כ-1.45 גרם פחמימה נטו (בניכוי סיבים)

מתכון קליל ומהיר להכנת מאפינס גבינה עם מעט מאוד פחמימות. מושלם כארוחת בוקר, נשנוש או תוספת לצד סלט.

רכיבים:

250 גרם גבינת מוצרלה מגורדת

2 כפות קוטג' 12%

ביצה גדולה


אופן ההכנה:

1. חממו את התנור ל-180 מעלות והכינו תבנית שקעים קטנה או מנג'טים סיליקוניים.


2. בקערה, ערבבו היטב את גבינת המוצרלה המגורדת, הקוטג' והביצה עד שמתקבלת תערובת אחידה.


3. צקו את התערובת לתבנית השקעים כך שתמלאו כל שקע עד כשני שלישים מגובהו.


4. הכניסו לתנור ואפו במשך כ-15 דקות, או עד שהמאפינס מזהיבים ותופחים מעט.


5. הוציאו מהתנור ותנו למאפינס להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.



בתיאבון!

2 כפות זרעי ציה
3 כפות זרעי פשתן
כוס שומשום
3/4 כוס מים חמימים
קורט מלח
מערבבים ומניחים
ל10 דקות
משטחים על נייר אפיה
הכי דקיק שאפשר חותכים לריבועים
אופים 180 מעלות
כ- 15 דקות עד להשחמה
אם אוהבים קריספי ממש אפשרי 20 דקות

גירסה ראשונה

כף קמח שקדים
50 גרם מוצרלה מגורדת
קורט מלח
כפית כמון
ביצה
קורט מלח
מערבבים הכל משטחים על נייר אפיה
ומניחים בטוסטר לחיצה

גירסה שניה
כף וחצי טחינה גולמית
ביצה
קורט מלח
מערבבים היטב
משטחים על נייר אפיה
ומניחים  בטוסטר לחיצה

גירסה שלישית
2 כפות קמח שקדים
כפית זרעי פשתן
5 כפות מים
כפית שמן זית
קורט מלח
מערבבים היטב ממתינים 5 דקות
משטחים על נייר אפיה
ומניחים בטוסטר לחיצה

גירסה רביעית
2 כפות קמח שקדים
2 כפות מוצרלה מגורדת
קורט מלח
ביצה
מערבבים את כל החומרים
שמים על נייר אפיה בטוסטר לחיצה.

200 מ"ל קוטג' 12%
כוס מדידה קמח שקדים
קורט מלח
שומשום לציפוי
אופן הכנה
מערבבים את החומרים עד לקבלת עיסה
יוצרים כדורים מפזרים מעל שומשום
פוחסים ועם האצבע יוצרים חור
שמים בתבנית סיליקון למאפינס או למנגטים
אופים בתנור 180 מעלות
כ15 דקות עד להשחמה
זה טעים כמו שזה קל
וזה גאוני
בתיאבון