מצרכים לבצק:
150 גרם גבינה צהובה שמנה או מוצרלה
150 גרם קמח שקדים
קורט מלח הימאליה
מצרכים למילוי:
גבינת שמנת למריחה
גבינת פרנה מגורדת
פרורי גבינת פטה
אופן ההכנה:
1. מניחים בקערה את הגבינה הצהובה/מוצרלה, קמח השקדים ומלח.
2. ממיסים במיקרוגל כ־30 שניות, מערבבים היטב עד שנוצר בצק אחיד.
3. משטחים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי אחיד.
4. באמצע הבצק מורחים שכבת גבינת שמנת.
5. מפזרים מעל את גבינת הפרנה המגורדת, ואז את פרורי הפטה.
6. בצד אחד של הבצק חותכים רצועות, ובצד השני חותכים רצועות נוספות.
7. מניחים את הרצועות משני הצדדים לסירוגין, כך שנוצרת דוגמת שתי-וערב.
8. מורחים ביצה טרופה, מפזרים שומשום (ואפשר גם קצח).
9. אופים בתנור שחומם מראש ל־160–170 מעלות כ־15–20 דקות, עד שהמאפה זהוב ומגרה.
תוצאה: מאפה מלוח, פריך מבחוץ ורך בפנים, עם מילוי גבינות נמס ומתפנק.
