עוגת נפוליאון ושוקולד פירורים (ללא אפייה) קיטו

המרכיבים לבצק ולפירורים: 2 כוסות קמח שקדים 100 גרם חמאה מומסת 3 כפות פודינג וניל סוויטאנגו 1 כף סוכר חום סוויטאנגו. למילוי השוקולד: 250 גרם גבינת שמנת נפוליאון 2 כפות סוויטאנגו שוקולית 50 גרם שוקולד מריר 85% (מומס) לשכבת השוקולד העליונה 50 גרם שוקולד מריר 85% (מומס) אופן ההכנה. 1. הכנת הפירורים והבסיס: במחבת על אש בינונית, קולים את קמח השקדים עם כף סוכר חום סוויטאנגו תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת צבע קרמלי וריח קלוי. מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה המומסת ו-3 כפות פודינג הווניל, ומערבבים היטב לקבלת תערובת פירורית לחה.מהדקים שני שליש מכמות הפירורים לתחתית התבנית ומכניסים למקפיא להתייצבות. את השליש הנותר שומרים בצד. 2. הכנת מילוי השוקולד: בקערה, מערבבים קלות את 250 גרם גבינת הנפוליאון. מוסיפים את 2 כפות סוויטאנגו שוקולית ו-50 גרם שוקולד 85% מומס. מערבבים היטב עד לקבלת קרם שוקולד חלק ואחיד. 3. הרכבה: מוציאים את התבנית מהמקפיא, יוצקים את מילוי השוקולד והגבינה על בסיס הפירורים ומיישרים.יוצקים ומורחים באופן אחיד את 50 הגרם הנוספים של השוקולד המומס ישירות מעל שכבת הגבינה. מפזרים מעל השוקולד המומס את יתרת הפירורים (השליש ששמרנו בצד). 4. קירור:מעבירים למקרר להתייצבות של לפחות 4 שעות לפני ההגשה.