הכל זהב-איזון הסוכרת-גולדי אלישר

100 מ"ל שמנת 38%
כף פודינג וניל סוויטאנגו
להקציף יחד
להכניס לשקית זילוף
ולזלף לכוס
קשטו עם תות שדה
בתיאבון

3/4 כוס אבקת חלבון ביצה קיטושף                             (במקום ניתן להקציף 5 חלבונים בלי מים)
כוס ורבע מים פושרים
מקציפים עד לקצף יציב
מוסיפים כוס וחצי קמח שקדים
2 כפות פסיליום
מלח הימאליה
כפית אבקת אפיה                                                         לקישוט מפזרים שומשום וגרעיני חמניה

אופים 180 מעלות כ30 דקות עד להשחמה

מרכיבים:

1 כוס קמח שקדים

1/4 כוס שמן קוקוס נוזלי (ניתן להמיס במיקרוגל או בסיר קטן)

4 כפות סוויטאנגו פודינג וניל

1 כף ממרח חלבה סוויטאנגו או טחינה גולמית

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת בצק אחיד.
3. מרדדים את הבצק ליריעה בעובי של כ-1 ס"מ.
4. בעזרת סכין או גלגלת פיצה, חותכים את הבצק לרצועות 
5. מניחים את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים במשך כ-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.

טיפים:

אם אתם אוהבים טעם עשיר יותר, אפשר להוסיף מעט תמצית וניל או קינמון לבצק.

לשדרוג הטעם, אפשר להמיס 50 גרם שוקולד 85% עם כפית שמן קוקוס ולטבול את עוגיות בשוקולד
בתיאבון!

העוגיות האלו הן דרך נפלאה ליהנות מקינוח מתוק תוך שמירה על איזון הסוכר.

רכיבים:

2 כפות אבקת חלבון ביצה (או 2 חלבוני ביצה מוקצפים)

חצי כוס מים

חצי כוס גרעיני דלעת

חצי כוס גרעיני חמנייה

חצי כוס זרעי פשתן שלמים

חצי כוס קמח שקדים

קורט מלח

תבלינים לפי הטעם: אבקת שום, זעתר או כל תיבול שתבחרו.
—

אופן ההכנה:
1. אם משתמשים באבקת חלבון ביצה, הקציפו אותה עם מים עד שהיא אוורירית. אם לא, הקציפו 2 חלבוני ביצה.
2. ערבבו את כל הרכיבים יחד עד לקבלת עיסה אחידה.
3. פרסו את העיסה על תבנית עם נייר אפייה, יישרו לשכבה דקה, וחתכו מראש לצורות קרקרים.
4. אפו בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-20–25 דקות, עד הזהבה ופריכות.
5. קררו ושמרו בקופסה אטומה.

ערכים תזונתיים:
אם מכינים כ-20 קרקרים,                                                 כל קרקר מכיל כ-3.5 גרם פחמימה כולל סיבים,                  או כ-1.45 גרם פחמימה נטו (בניכוי סיבים)

פרסבורגר פרג הוא אחד המאפים הקלאסיים והאהובים, ועכשיו תוכלו ליהנות ממנו בגרסה קיטוגנית מפנקת, מבלי לוותר על הטעם הממכר! עם בצק עדין ומלית פרג עשירה, המתכון הזה מביא לכם את השילוב המושלם בין מסורת לבריאות – מתאים לכל מי שמחפש פינוק מתוק שמשתלב בתזונה דלת פחמימה.

מלית פרג:
100 גרם פרג טחון
1/3 כוס חלב קוקוס
3 כפות פודינג וניל סוויטאנגו
רבע כוס שמן קוקוס
1/2 כוס קמח שקדים
1/2 כפית גרידת לימון
הכנה:
מחממים חלב קוקוס , מוסיפים שמן קוקוס , פרג, שקדים, גרידת לימון ווניל. מערבבים  עד למרקם סמיך. ( ניתן להחליף שמן בחמאה מומסת)

בצק קיטוגני:
1.5 כוס קמח שקדים
2 כפות קמח קוקוס
כפית אבקת אפיה
1 ביצה
1/4 כוס שמן קוקןס
3 כפות פודינג סוויטאנגו
1/4 כוס מים


הכנה:
מערבבים חומרים יבשים, מוסיפים רטובים ולשים לבצק. מרדדים בין ניירות אפייה.

הרכבה ואפייה:

מרדדים את הבצק בין 2 דפי אפיה 
מורחים את המלית  על הבצק, מגלגלים לכרוכית , אופים  ב-180 מעלות 15-20 דקות עד להזהבה.

סה"כ כ26 גרם פחמימה לכל המאפה – חילקתי ל10 כלומר כל םרוסה 2.6 גרם פחמימה וזה טעים כל כך

פרג או שאתה אוהב או שלא … אני אוהבת  ♡

מצרכים (ל-12 יחידות):

שכבה ראשונה:
3 כפות חמאת בוטנים טבעית (ללא סוכר)
100 גרם קמח שקדים
4 כפות שוקולית סוויטאנגו
שכבה שנייה:
200 גרם גבינת מסקרפונה
50 מ"ל קרם קוקוס
4 כפות שוקולית סוויטאנגו
שכבה שלישית:
100 גרם שוקולד מריר (85%)
כפית שמן קוקוס



—

אופן ההכנה (ללא אפייה):

שכבה ראשונה:

1. מערבבים בקערה 3 כפות חמאת בוטנים טבעית, 100 גרם קמח שקדים, ו-4 כפות שוקולית סוויטאנגו עד שמתקבלת תערובת אחידה ודחוסה.
2. משטחים את התערובת בתבנית סיליקון או בכלי מרובע קטן ומכניסים למקפיא ל-15 דקות להתייצבות.
שכבה שנייה:
1. בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם קרם הקוקוס ו-4 כפות שוקולית סוויטאנגו עד לקבלת קרם חלק ואוורירי.
2. מורחים את הקרם על השכבה הראשונה ומחזירים למקפיא ל-20 דקות נוספות.
שכבה שלישית:

1. ממיסים את השוקולד המריר יחד עם כפית שמן קוקוס באמבט מרים (בן מארי) עד שהתערובת חלקה.
2. יוצקים את השוקולד המומס מעל הקרם, משטחים בעדינות ומחזירים למקפיא ל-30 דקות או עד שהשוקולד מתייצב לחלוטין.
חיתוך והגשה:

1. לאחר שהחטיפים התייצבו היטב, חותכים אותם ל-12 יחידות שוות.
2. שומרים במקרר בקופסה סגורה עד ההגשה

כמות  פחמימות:
בכל הכמות כ-24 גרם פחמימה.
בכל יחידה (מתוך 12) כ-2 גרם פחמימה בלבד.

בתיאבון!

מצרכים:

4 כפות טחינה גולמית
3 כפות פודינג וניל סוויטאנגו
50 גרם שוקולד צ'יפס סוויטאנגו
ביצה אחת
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות                            ומניחים נייר אפייה על תבנית.
2. בקערה בינונית, מערבבים יחד                                       את הטחינה הגולמית, פודינג הווניל,                          השוקולד צ'יפס והביצה עד לקבלת בלילה אחידה.
3. בעזרת כפית, מניחים תלוליות קטנות                             של הבלילה על נייר האפייה,                                            תוך שמירה על מרווחים בין עוגייה לעוגייה.
4. אופים במשך 8-10 דקות,                                                או עד שהעוגיות מזהיבות קלות בצדדים.
5. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר מעט,                         ואז מעבירים לרשת קירור.
6. יוצא כ12 עוגיות
       כל עוגיה 2.75 גרם פחמימה

שומרים את העוגיות בכלי אטום                            בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

בתיאבון!

מצרכים

לבצק:

150 גרם קמח שקדים

100 גרם חמאה מומסת

3 כפות אבקת סוויטאנגו

למילוי:

ממרח שוקולד סוויטאנגו

ממרח חלווה פיסטוק סוויטאנגו

חמאת פיסטוק


הכנות מוקדמות:

1. יוצרים חצאי פרלינים מהממרחים (שוקולד, חלווה וחמאת פיסטוק) ומקפיאים אותם כדי להקל על העבודה בהמשך.



אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.


2. בקערה, מערבבים יחד את קמח השקדים, החמאה המומסת ואבקת הסוויטאנגו עד לקבלת בצק אחיד.


3. יוצרים מהבצק כדורים, ובתוך כל כדור מניחים פרלין אחד מהמילוי שהכנתם מראש.


4. מכניסים כל כדור לרינג בקוטר 8-10 ס"מ ומשטחים מעט בעדינות.


5. אופים בתנור במשך 10-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות מעט.


6. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.



קישוט:

לאחר הקירור, מקשטים בשבבי שוקולד, קוקוס או מעט מהממרחים הנותרים לפי הטעם וההעדפה.