עוגת שוקולד וניל דלת פחמימה

עוגה רכה ונימוחה עם טעם שוקולדי מושלם ונגיעה של קוקוס.
בלי קמח, בלי סוכר אבל עם המון טעם

מצרכים:
100 גרם קמח שקדים
100 גרם קוקוס טחון
4 ביצים
4 כפות סוויטאנגו
כפית אבקת אפייה
100 גרם שוקולד מריר 85%
150 מ"ל חלב קוקוס
כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מפרידים את הביצים: שמים את החלבונים בקערה נפרדת ומקציפים לקצף יציב.
3. מוסיפים לקצף את הקוקוס, קמח השקדים, סוויטאנגו, החלמונים ואבקת האפייה, ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. מחלקים את התערובת לשתי קערות
5. ממיסים את השוקולד עם חלב הקוקוס ותמצית הווניל.
6. מוסיפים את תערובת השוקולד ל-⅔ מהעיסה ומערבבים בעדינות עד שהכול אחיד.
7. בתבנית:
קודם משטחים את העיסה הבהירה,
מעליה יוצקים בעדינות את העיסה עם השוקולד.
8. אופים כ-20 דקות, עד שהעוגה יציבה וזהובה בקצוות.
9. כשהעוגה מתקררת, יוצקים מעל את השוקולד שנשאר.