כיסונים עדינים מחזה עוף טחון, במילוי עשיר של פטריות ובצל . המרקם יוצא רך בפנים ופריך בחוץ.
המרכיבים:
למעטפת: 500 גרם חזה עוף טחון, 2 כפות קמח שקדים (לייצוב), מלח, פלפל שחור ותבלין עוף.
למילוי: סלסלת פטריות קצוצות, בצל גדול קצוץ, מלח, פלפל וכורכום.
אופן ההכנה:
הכנת המעטפת: מערבבים את העוף עם קמח השקדים והתבלינים. יוצרים כדורים אחידים ומכניסים למקרר למנוחה (שלב חשוב כדי שהעוף יהיה נוח לעבודה).
הכנת המילוי: מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הפטריות והתבלינים ומקפיצים עד לצמצום נוזלים.
יצירת הכרוכית: מניחים כדור עוף בין שני ניירות אפייה ופוחסים לעיגול דק ואחיד.
מניחים כף מהמילוי במרכז ומקפלים לחצי עיגול (בצורת סמבוסק/כרוכית).
מהדקים היטב את השוליים.
טיגון: צורבים במחבת עם מעט שמן זית עד להזהבה עמוקה משני הצדדים. מגישים חם.
רעיונות למילויים דלי פחמימה נוספים:
מילוי פסטו ושקדים: פסטו ביתי עם שברי שקדים קלויים.
מילוי בשרי עשיר: בשר בקר טחון עם צנוברים ובצל מטוגן
מילוי ירוק: תרד קצוץ מאודה עם המון שום ובצל ירוק. בתיאבון
כיסוני עוף במילוי פטריות ובצל: המנה שתגנוב את ההצגה
previous post