עוגות

רוצה משהו מתוק, עשיר, דל פחמימות וקיטוגני? הפינוק הזה הוא תשובה מושלמת. כל שכבה מלאה בטעמים: בסיס שקדים, שכבת חמאת בוטנים קרמית ושכבת שוקולד מריר.

מצרכים (לתבנית 30×30 ס"מ):

שכבה ראשונה – בסיס שקדים

150 גרם קמח שקדים

150 גרם חמאה מומסת

3 כפות סוויטאנגו (ממתיק טבעי)

אופן הכנה:

1. מערבבים את כל החומרים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. משטחים בתבנית 30×30 ס"מ.

שכבה שניה – קרם בוטנים

100 גרם חמאת בוטנים טבעית

100 מ"ל קרם קוקוס

2 כפות סוויטאנגו

אופן הכנה:

1. מערבבים היטב ומשטחים על שכבת הבסיס.

2. מכניסים למקפיא ל-10 דקות להקשייה קלה.

שכבה שלישית –

100 גרם שוקולד 90% מוצקי קקאו

100 מ"ל קרם קוקוס

3 כפות סוויטאנגו


אופן הכנה:

1. ממיסים את כל החומרים במיקרוגל או בן מארי.

2. משטחים על השכבה השנייה.

3. מקררים במקרר כ-2 שעות.

4. חותכים לקוביות ומגישים.



טיפ: ניתן לשמור במקרר עד שבועיים, ואם רוצים קירור מהיר אפשר במקפיא.                                                              סה"כ גרם פחמימה לכל התבנית: ≈ 40 גרם פחמימה חיחקתי ל20 קוביות

לפעמים מתחשק משהו קטן ומתוק ליד הקפה בלי לחרוג מהתזונה העוגיות האלו בדיוק בשביל זה:                         קלות להכנה, טעימות,  ובונוס  כל אחת מהן מכילה            רק כ־1.5 גרם פחמימה נטו

מצרכים (ל־8 עוגיות אישיות):

1 כוס קמח שקדים

¼ כוס שמן קוקוס

¼ כוס חלב קוקוס / סויה / שקדים

2 ביצים

1 כפית תמצית וניל טהורה

3 כפות סוויטאנגו טחון (בצורת אבקה)

1 כפית אבקת אפייה


אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים בקערה עד שמתקבלת תערובת אחידה.

2. מחלקים את הבלילה לתבנית סיליקון מחולקת (אישיות).

3. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, כ־25 דקות, עד שהמאפים זהובים.

4. מוציאים, מצננים מעט – ומגישים.

נתונים תזונתיים:

כמות פחמימות במתכון כולו: כ־12.4 גרם

כמות פחמימות לעוגייה (מתוך 8): כ־1.5 גרם

אם אתם מחפשים עוגת שוקולד שוקולדית, רכה, עשירה, מרשימה, ולא פחות חשוב – ידידותית לתפריט דל פחמימה וקיטוגני, הגעתם למתכון הנכון.
זו אחת העוגות הכי פשוטות להכנה, והיא לא דורשת מיקסר או הכנות מיוחדות – רק קערה, כף, ותנור.

מצרכים לעוגה:
100 גרם שוקולד 85-90%
100 גרם חמאה
3 כפות אבקת סוויטאנגו
4 ביצים בגודל M
4 כפות קקאו איכותי
כפית אבקת אפייה

אופן ההכנה:
1. ממיסים במיקרוגל את החמאה עם השוקולד והסוויטאנגו – כחצי דקה עד דקה (בהדרגה).
2. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
3. מוסיפים את הביצים, אחת אחת, תוך כדי ערבוב ידני.
4. מוסיפים את הקקאו ואבקת האפייה, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 18 ס"מ (רצוי מרופדת בנייר אפייה או משומנת היטב).
6. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, כ־25 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין לחה במרכז.

קרם שוקולד מעל:
50 גרם שוקולד מריר (85%–90%)
4 כפות קרם קוקוס
כף אבקת סוויטאנגו

אופן ההכנה:
ממיסים את כל הרכיבים יחד (במיקרו או בסיר קטן), מערבבים לקרם חלק ומורחים בעדינות מעל העוגה כשהיא כבר התקררה מעט.

כל העוגה כ26 גרם פחמימה .

תחתית:

ממיסים 50 גרם שוקולד מריר 90%.

מערבבים בקערה 100 גרם קמח שקדים עם כף אבקת סוויטאנגו והשוקולד המומס.

מרדדים את התערובת בתבנית סיליקון לעוגות אישיות.

מכניסים למקרר להתייצבות.


מילוי:

מקציפים יחד 500 גרם גבינת שמנת (פילדלפיה), 100 מ"ל שמנת מתוקה 38% (יוטבתה), 3 כפות אבקת סוויטאנגו וכפית תמצית וניל טהורה – עד לקבלת תערובת אחידה ויציבה.

משטחים את הקרם על תחתיות השוקולד שבתבנית.

מכניסים למקרר למספר שעות, עד שהקרם מתייצב.


לקישוט:

מגרדים שוקולד מריר מעל ומפזרים באופן שווה.

24 גרם פחמימה לכל העוגה ( אני עשיתי אישיות קטנות יצאו 6 )

עוגת קרמבו קפה – מתכון פשוט וטעים

מרכיבים

לבסיס:

50 גרם שוקולד 85%

100 מ"ל קרם קוקוס

100 גרם קמח שקדים

כפית אבקת אפיה, ביצה

לשכבה השנייה (קרם קפה):

250 מ"ל שמנת מתוקה 38%

3 כפות אייס קפה סוויטאנגו


לשכבה השלישית (גנאש קפה ושוקולד):

50 גרם שוקולד 85%

100 מ"ל קרם קוקוס

כף אייס קפה סוויטאנגו



—

אופן הכנה

1. מכינים את הבסיס:
ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס במיקרוגל בפולסים קצרים, עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את הביצה קמח השקדים ואבקת האפייה ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור אופים ב180 מעלות כ15 דקות


2. מכינים את שכבת הקרם:
מקציפים את השמנת המתוקה עם אייס קפה סוויטאנגו עד שמתקבל קרם יציב אך קטיפתי. מורחים בעדינות על הבסיס ומחזירים למקרר.


3. מכינים את גנאש השוקולד:
ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס וכף אייס קפה סוויטאנגו במיקרוגל בפולסים קצרים. מערבבים עד שהתערובת חלקה. יוצקים בעדינות מעל שכבת הקרם.


4. מצננים ונהנים:
מחזירים את העוגה למקרר לפחות שעתיים להתייצבות. מגישים קר ונהנים מהמרקם המושלם!



אם רוצים, אפשר לקשט בקצפת נוספת /קקאו או בשבבי שוקולד.

מצרכים (ל-12 יחידות):

שכבה ראשונה:
3 כפות חמאת בוטנים טבעית (ללא סוכר)
100 גרם קמח שקדים
4 כפות שוקולית סוויטאנגו
שכבה שנייה:
200 גרם גבינת מסקרפונה
50 מ"ל קרם קוקוס
4 כפות שוקולית סוויטאנגו
שכבה שלישית:
100 גרם שוקולד מריר (85%)
כפית שמן קוקוס



—

אופן ההכנה (ללא אפייה):

שכבה ראשונה:

1. מערבבים בקערה 3 כפות חמאת בוטנים טבעית, 100 גרם קמח שקדים, ו-4 כפות שוקולית סוויטאנגו עד שמתקבלת תערובת אחידה ודחוסה.
2. משטחים את התערובת בתבנית סיליקון או בכלי מרובע קטן ומכניסים למקפיא ל-15 דקות להתייצבות.
שכבה שנייה:
1. בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם קרם הקוקוס ו-4 כפות שוקולית סוויטאנגו עד לקבלת קרם חלק ואוורירי.
2. מורחים את הקרם על השכבה הראשונה ומחזירים למקפיא ל-20 דקות נוספות.
שכבה שלישית:

1. ממיסים את השוקולד המריר יחד עם כפית שמן קוקוס באמבט מרים (בן מארי) עד שהתערובת חלקה.
2. יוצקים את השוקולד המומס מעל הקרם, משטחים בעדינות ומחזירים למקפיא ל-30 דקות או עד שהשוקולד מתייצב לחלוטין.
חיתוך והגשה:

1. לאחר שהחטיפים התייצבו היטב, חותכים אותם ל-12 יחידות שוות.
2. שומרים במקרר בקופסה סגורה עד ההגשה

כמות  פחמימות:
בכל הכמות כ-24 גרם פחמימה.
בכל יחידה (מתוך 12) כ-2 גרם פחמימה בלבד.

בתיאבון!

מצרכים:

100 גרם שוקולד 85% מוצקי קקאו

100 מ"ל קרם קוקוס (ארוי-די)

2 כפות סוויטאנגו

3 כפות קמח קוקוס


הכנה:

1. ממיסים במיקרוגל את השוקולד, קרם הקוקוס והסוויטאנגו במשך דקה.


2. שומרים בצד כרבע מהבלילה.


3. לשאר הבלילה מוסיפים את קמח הקוקוס ומערבבים היטב.


4. יוצרים כדורים מהתערובת, מניחים בתבנית ופוחסים ל-12 קעריות קטנות.


5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 10 דקות. מצננים.


6. ממלאים את הקעריות בבלילה ששמרתם ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.



בתיאבון!