עוגיות

לפעמים מתחשק משהו קטן ומתוק ליד הקפה בלי לחרוג מהתזונה העוגיות האלו בדיוק בשביל זה:                         קלות להכנה, טעימות,  ובונוס  כל אחת מהן מכילה            רק כ־1.5 גרם פחמימה נטו

מצרכים (ל־8 עוגיות אישיות):

1 כוס קמח שקדים

¼ כוס שמן קוקוס

¼ כוס חלב קוקוס / סויה / שקדים

2 ביצים

1 כפית תמצית וניל טהורה

3 כפות סוויטאנגו טחון (בצורת אבקה)

1 כפית אבקת אפייה


אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים בקערה עד שמתקבלת תערובת אחידה.

2. מחלקים את הבלילה לתבנית סיליקון מחולקת (אישיות).

3. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, כ־25 דקות, עד שהמאפים זהובים.

4. מוציאים, מצננים מעט – ומגישים.

נתונים תזונתיים:

כמות פחמימות במתכון כולו: כ־12.4 גרם

כמות פחמימות לעוגייה (מתוך 8): כ־1.5 גרם

לתחתית:

1 כוס (100 גרם) קמח שקדים

3 כפות חמאת בוטנים טבעית

2 כפות אבקת סוויטאנגו (או ממתיק אחר לפי הטעם)


מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה, ומשטחים בתבנית אינגליש פח מרופדת בנייר אפייה.

שכבת ביניים:

מפזרים מעל שכבת הבסיס בוטנים טבעיים קלויים במחבת (ללא שמן), לפי העין – כ-50 גרם.


שכבת חמאת בוטנים:

3 כפות חמאת בוטנים טבעית

50 מ"ל קרם קוקוס (מהחלק השומני והסמיך של הקרם – לא הנוזל)

2 כפות אבקת סוויטאנגו


מחממים מעט את הרכיבים ומערבבים לתערובת חלקה. יוצקים על שכבת הבוטנים ומיישרים.

הקפאה:
להכניס למקפיא למשך 4 שעות לפחות. לאחר מכן לחתוך עם סכין חדה למלבנים קטנים (כ-25 יחידות).

ציפוי שוקולד (אופציונלי):

50 גרם שוקולד 90% מוצקי קקאו

1 כפית שמן קוקוס


ממיסים יחד וטובלים את החטיפים חצי ציפוי. מניחים על נייר אפייה להתקשות.

סה"כ פחמימות לכל המתכון: כ-40 גרם
(כל חטיף מכיל כ-1.6 גרם פחמימה נטו)

מצרכים לבצק:

150 גרם גבינה צהובה שמנה או מוצרלה

150 גרם קמח שקדים

קורט מלח הימאליה


מצרכים למילוי:

גבינת שמנת למריחה

גבינת פרנה מגורדת

פרורי גבינת פטה


אופן ההכנה:

1. מניחים בקערה את הגבינה הצהובה/מוצרלה, קמח השקדים ומלח.

2. ממיסים במיקרוגל כ־30 שניות, מערבבים היטב עד שנוצר בצק אחיד.

3. משטחים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי אחיד.

4. באמצע הבצק מורחים שכבת גבינת שמנת.

5. מפזרים מעל את גבינת הפרנה המגורדת, ואז את פרורי הפטה.

6. בצד אחד של הבצק חותכים רצועות, ובצד השני חותכים רצועות נוספות.

7. מניחים את הרצועות משני הצדדים לסירוגין, כך שנוצרת דוגמת שתי-וערב.

8. מורחים ביצה טרופה, מפזרים שומשום (ואפשר גם קצח).

9. אופים בתנור שחומם מראש ל־160–170 מעלות כ־15–20 דקות, עד שהמאפה זהוב ומגרה.

תוצאה: מאפה מלוח, פריך מבחוץ ורך בפנים, עם מילוי גבינות נמס ומתפנק.

קינוח דלפ קיטו מושלם –
פשוט, מהיר וטעים

מתכון קליל לקינוח טעים בטירוף שיכניס מתיקות מאוזנת לשגרת התזונה הדלת-פחמימות שלך. עם שכבת שוקולד עדינה ומילוי ממרח מפנק – חלבה-פיסטוק או שוקולד הבחירה שלך. לא תאמינו כמה זה פשוט

מצרכים:

50 גרם שוקולד מריר 90%

3 כפות אבקת סוויטאנגו

100 מ"ל קרם קוקוס

150 גרם קמח שקדים

כ-3 כפות ממרח שוקולד סוויטאנגו או ממרח חלבה-פיסטוק סוויטאנגו

אופן ההכנה:

1. ממיסים במיקרוגל את השוקולד, אבקת הסוויטאנגו וקרם הקוקוס למשך כדקה. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ואחידה.

2. מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה.

3. משטחים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי אחיד.

4. מורחים על מחצית מהבצק את ממרח השוקולד או ממרח החלבה-פיסטוק.

5. מקפלים את החצי השני של הבצק מעל החצי המרוח.

6. חותכים לריבועים בעזרת חותכן או סכין.

7. שומרים במקרר  בכלי סגור.

סה"כ פחמימות במתכון כולו: 20 גרם פחמימה

מתכון מושלם ליד הקפה, ללא גלוטן וללא סוכר – גרסה בריאה ומענגת לבישקוטים קלאסיים

בישקוטים הם עוגיות איטלקיות קלות ואווריריות, שנהדר לטבול בקפה או לשלב בקינוחים. יצרתי עבורכם גרסה דלפ קיטו– פשוטה ומהירה – שתתאים גם לנו הסוכרתיים, וגם למי שירצה להכין טרמיסו.

אפשר להכין את הבישקוטים בשתי גרסאות – בטעם וניל קלאסי או באווירת אייס קפה מרעננת. שתי האפשרויות מעולות!

גרסה 1: בישקוטים בטעם וניל

רכיבים:

4 כפות טחינה גולמית (רצוי משומשום מלא)

3 כפות אבקת סוויטאנגו (או כל ממתיק אבקתי אחר שמתאים לאפייה)

1 ביצה

½ כפית תמצית וניל טהורה


אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.


2. בקערה בינונית מערבבים את כל החומרים עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.


3. מעבירים את התערובת לשקית זילוף (או שקית ניילון רגילה שגוזרים לה את הקצה).


4. מזלפים את הבצק על נייר אפייה בצורת בישקוטים – חשוב לשמור על רווחים בין היחידות.


5. אופים כ-10–12 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות ומשחימות מעט בקצוות.


6. מצננים לגמרי לפני שמסירים מהתבנית.




—

גרסה 2: בישקוטים בטעם קפה (אייס קפה)

רכיבים:

4 כפות טחינה גולמית

3 כפות אבקת סוויטאנגו בטעם אייס קפה (או לחלופין – סוויטאנגו רגיל + כפית אבקת קפה נמס)

1 ביצה


אופן ההכנה: אותו תהליך בדיוק כמו בגרסת הווניל:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.


2. מערבבים את כל החומרים בקערה עד לתערובת אחידה.


3. מזלפים לצורת בישקוטים על נייר אפייה.


4. אופים 10–12 דקות.


5. מצננים לחלוטין – ואז נהנים!




—

טיפים:

אפשר לשדרג עם מעט קינמון, הל או אגוז מוסקט לגרסה מתובלת.

לא לשכוח לקרר – רק כשהבישקוטים מתקררים הם מתייצבים לגמרי.

שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר ל-3–4 ימים, או בהקפאה לאורך זמן.



—

אם אהבתם את המתכון – שתפו עם חברים סוכרתיים, קיטוגניים או פשוט כאלה שאוהבים ממתקים עם מצפון שקט 😊
כל ביס – זהב טהור.

מכל סוג יצאו 10 … כ1.2 גרם פחמימה ליחידה

מרכיבים:

1 כוס קמח שקדים

1/4 כוס שמן קוקוס נוזלי (ניתן להמיס במיקרוגל או בסיר קטן)

4 כפות סוויטאנגו פודינג וניל

1 כף ממרח חלבה סוויטאנגו או טחינה גולמית

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת בצק אחיד.
3. מרדדים את הבצק ליריעה בעובי של כ-1 ס"מ.
4. בעזרת סכין או גלגלת פיצה, חותכים את הבצק לרצועות 
5. מניחים את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים במשך כ-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.

טיפים:

אם אתם אוהבים טעם עשיר יותר, אפשר להוסיף מעט תמצית וניל או קינמון לבצק.

לשדרוג הטעם, אפשר להמיס 50 גרם שוקולד 85% עם כפית שמן קוקוס ולטבול את עוגיות בשוקולד
בתיאבון!

העוגיות האלו הן דרך נפלאה ליהנות מקינוח מתוק תוך שמירה על איזון הסוכר.

מצרכים (ל-12 יחידות):

שכבה ראשונה:
3 כפות חמאת בוטנים טבעית (ללא סוכר)
100 גרם קמח שקדים
4 כפות שוקולית סוויטאנגו
שכבה שנייה:
200 גרם גבינת מסקרפונה
50 מ"ל קרם קוקוס
4 כפות שוקולית סוויטאנגו
שכבה שלישית:
100 גרם שוקולד מריר (85%)
כפית שמן קוקוס



—

אופן ההכנה (ללא אפייה):

שכבה ראשונה:

1. מערבבים בקערה 3 כפות חמאת בוטנים טבעית, 100 גרם קמח שקדים, ו-4 כפות שוקולית סוויטאנגו עד שמתקבלת תערובת אחידה ודחוסה.
2. משטחים את התערובת בתבנית סיליקון או בכלי מרובע קטן ומכניסים למקפיא ל-15 דקות להתייצבות.
שכבה שנייה:
1. בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם קרם הקוקוס ו-4 כפות שוקולית סוויטאנגו עד לקבלת קרם חלק ואוורירי.
2. מורחים את הקרם על השכבה הראשונה ומחזירים למקפיא ל-20 דקות נוספות.
שכבה שלישית:

1. ממיסים את השוקולד המריר יחד עם כפית שמן קוקוס באמבט מרים (בן מארי) עד שהתערובת חלקה.
2. יוצקים את השוקולד המומס מעל הקרם, משטחים בעדינות ומחזירים למקפיא ל-30 דקות או עד שהשוקולד מתייצב לחלוטין.
חיתוך והגשה:

1. לאחר שהחטיפים התייצבו היטב, חותכים אותם ל-12 יחידות שוות.
2. שומרים במקרר בקופסה סגורה עד ההגשה

כמות  פחמימות:
בכל הכמות כ-24 גרם פחמימה.
בכל יחידה (מתוך 12) כ-2 גרם פחמימה בלבד.

בתיאבון!

מצרכים:

4 כפות טחינה גולמית
3 כפות פודינג וניל סוויטאנגו
50 גרם שוקולד צ'יפס סוויטאנגו
ביצה אחת
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות                            ומניחים נייר אפייה על תבנית.
2. בקערה בינונית, מערבבים יחד                                       את הטחינה הגולמית, פודינג הווניל,                          השוקולד צ'יפס והביצה עד לקבלת בלילה אחידה.
3. בעזרת כפית, מניחים תלוליות קטנות                             של הבלילה על נייר האפייה,                                            תוך שמירה על מרווחים בין עוגייה לעוגייה.
4. אופים במשך 8-10 דקות,                                                או עד שהעוגיות מזהיבות קלות בצדדים.
5. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר מעט,                         ואז מעבירים לרשת קירור.
6. יוצא כ12 עוגיות
       כל עוגיה 2.75 גרם פחמימה

שומרים את העוגיות בכלי אטום                            בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

בתיאבון!

מצרכים

לבצק:

150 גרם קמח שקדים

100 גרם חמאה מומסת

3 כפות אבקת סוויטאנגו

למילוי:

ממרח שוקולד סוויטאנגו

ממרח חלווה פיסטוק סוויטאנגו

חמאת פיסטוק


הכנות מוקדמות:

1. יוצרים חצאי פרלינים מהממרחים (שוקולד, חלווה וחמאת פיסטוק) ומקפיאים אותם כדי להקל על העבודה בהמשך.



אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.


2. בקערה, מערבבים יחד את קמח השקדים, החמאה המומסת ואבקת הסוויטאנגו עד לקבלת בצק אחיד.


3. יוצרים מהבצק כדורים, ובתוך כל כדור מניחים פרלין אחד מהמילוי שהכנתם מראש.


4. מכניסים כל כדור לרינג בקוטר 8-10 ס"מ ומשטחים מעט בעדינות.


5. אופים בתנור במשך 10-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות מעט.


6. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.



קישוט:

לאחר הקירור, מקשטים בשבבי שוקולד, קוקוס או מעט מהממרחים הנותרים לפי הטעם וההעדפה.

מצרכים:

4 כפות טחינה גולמית

3 כפות אייס קפה סוויטאנגו

ביצה


לציפוי:

50 גרם שוקולד 85%

כף שמן קוקוס


אופן הכנה:

1. מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה.


2. יוצרים עוגיות ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.


3. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-12 דקות.


4. ממיסים את השוקולד עם שמן הקוקוס ומצפים את העוגיות כשהן מתקררות.



בתיאבון!