קינוחים

לתחתית:

1 כוס (100 גרם) קמח שקדים

3 כפות חמאת בוטנים טבעית

2 כפות אבקת סוויטאנגו (או ממתיק אחר לפי הטעם)


מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה, ומשטחים בתבנית אינגליש פח מרופדת בנייר אפייה.

שכבת ביניים:

מפזרים מעל שכבת הבסיס בוטנים טבעיים קלויים במחבת (ללא שמן), לפי העין – כ-50 גרם.


שכבת חמאת בוטנים:

3 כפות חמאת בוטנים טבעית

50 מ"ל קרם קוקוס (מהחלק השומני והסמיך של הקרם – לא הנוזל)

2 כפות אבקת סוויטאנגו


מחממים מעט את הרכיבים ומערבבים לתערובת חלקה. יוצקים על שכבת הבוטנים ומיישרים.

הקפאה:
להכניס למקפיא למשך 4 שעות לפחות. לאחר מכן לחתוך עם סכין חדה למלבנים קטנים (כ-25 יחידות).

ציפוי שוקולד (אופציונלי):

50 גרם שוקולד 90% מוצקי קקאו

1 כפית שמן קוקוס


ממיסים יחד וטובלים את החטיפים חצי ציפוי. מניחים על נייר אפייה להתקשות.

סה"כ פחמימות לכל המתכון: כ-40 גרם
(כל חטיף מכיל כ-1.6 גרם פחמימה נטו)

מצרכים לבצק:

150 גרם גבינה צהובה שמנה או מוצרלה

150 גרם קמח שקדים

קורט מלח הימאליה


מצרכים למילוי:

גבינת שמנת למריחה

גבינת פרנה מגורדת

פרורי גבינת פטה


אופן ההכנה:

1. מניחים בקערה את הגבינה הצהובה/מוצרלה, קמח השקדים ומלח.

2. ממיסים במיקרוגל כ־30 שניות, מערבבים היטב עד שנוצר בצק אחיד.

3. משטחים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי אחיד.

4. באמצע הבצק מורחים שכבת גבינת שמנת.

5. מפזרים מעל את גבינת הפרנה המגורדת, ואז את פרורי הפטה.

6. בצד אחד של הבצק חותכים רצועות, ובצד השני חותכים רצועות נוספות.

7. מניחים את הרצועות משני הצדדים לסירוגין, כך שנוצרת דוגמת שתי-וערב.

8. מורחים ביצה טרופה, מפזרים שומשום (ואפשר גם קצח).

9. אופים בתנור שחומם מראש ל־160–170 מעלות כ־15–20 דקות, עד שהמאפה זהוב ומגרה.

תוצאה: מאפה מלוח, פריך מבחוץ ורך בפנים, עם מילוי גבינות נמס ומתפנק.

אם אתם מחפשים עוגת שוקולד שוקולדית, רכה, עשירה, מרשימה, ולא פחות חשוב – ידידותית לתפריט דל פחמימה וקיטוגני, הגעתם למתכון הנכון.
זו אחת העוגות הכי פשוטות להכנה, והיא לא דורשת מיקסר או הכנות מיוחדות – רק קערה, כף, ותנור.

מצרכים לעוגה:
100 גרם שוקולד 85-90%
100 גרם חמאה
3 כפות אבקת סוויטאנגו
4 ביצים בגודל M
4 כפות קקאו איכותי
כפית אבקת אפייה

אופן ההכנה:
1. ממיסים במיקרוגל את החמאה עם השוקולד והסוויטאנגו – כחצי דקה עד דקה (בהדרגה).
2. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
3. מוסיפים את הביצים, אחת אחת, תוך כדי ערבוב ידני.
4. מוסיפים את הקקאו ואבקת האפייה, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 18 ס"מ (רצוי מרופדת בנייר אפייה או משומנת היטב).
6. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, כ־25 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין לחה במרכז.

קרם שוקולד מעל:
50 גרם שוקולד מריר (85%–90%)
4 כפות קרם קוקוס
כף אבקת סוויטאנגו

אופן ההכנה:
ממיסים את כל הרכיבים יחד (במיקרו או בסיר קטן), מערבבים לקרם חלק ומורחים בעדינות מעל העוגה כשהיא כבר התקררה מעט.

כל העוגה כ26 גרם פחמימה .

קינוח דלפ קיטו מושלם –
פשוט, מהיר וטעים

מתכון קליל לקינוח טעים בטירוף שיכניס מתיקות מאוזנת לשגרת התזונה הדלת-פחמימות שלך. עם שכבת שוקולד עדינה ומילוי ממרח מפנק – חלבה-פיסטוק או שוקולד הבחירה שלך. לא תאמינו כמה זה פשוט

מצרכים:

50 גרם שוקולד מריר 90%

3 כפות אבקת סוויטאנגו

100 מ"ל קרם קוקוס

150 גרם קמח שקדים

כ-3 כפות ממרח שוקולד סוויטאנגו או ממרח חלבה-פיסטוק סוויטאנגו

אופן ההכנה:

1. ממיסים במיקרוגל את השוקולד, אבקת הסוויטאנגו וקרם הקוקוס למשך כדקה. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ואחידה.

2. מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה.

3. משטחים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי אחיד.

4. מורחים על מחצית מהבצק את ממרח השוקולד או ממרח החלבה-פיסטוק.

5. מקפלים את החצי השני של הבצק מעל החצי המרוח.

6. חותכים לריבועים בעזרת חותכן או סכין.

7. שומרים במקרר  בכלי סגור.

סה"כ פחמימות במתכון כולו: 20 גרם פחמימה

אם חשבתם שתזונה דלת פחמימה אומרת לוותר על קינוחים – תחשבו שוב. הקוקילידה הזו היא ההוכחה שאפשר ליהנות מקינוח מרגש, מתוק ועשיר – ועדיין להישאר באיזון. השילוב בין עוגיית שוקולד נימוחה למילוי קרמי וקטיפתי פשוט ממכר.
היא ללא קמח רגיל, ללא סוכר לבן, ועם הרבה תשומת לב לרכיבים שמתאימים לסוכרתיים ולתזונה קטוגנית.

מצרכים – בצק עוגיות (לכ-8 קוקילידות):

100 גרם שוקולד מריר 85% מוצקי קקאו
70 גרם חמאה
2 ביצים
200 גרם קמח שקדים
2 כפות קמח קוקוס
3 כפות אבקת סוויטאנגו
תמצית וניל איכותית

מצרכים – מילוי קרם חמאת בוטנים:
250 מ"ל שמנת מתוקה 38% (לקצפת)
3 כפות חמאת בוטנים טבעית (100%)
2 כפות אבקת סוויטאנגו
תמצית וניל

אופן ההכנה:

בצק העוגיות:

1. ממיסים את השוקולד והחמאה יחד (בן מארי או מיקרוגל בפולסים קצרים), עד לתערובת חלקה.
2. בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם הסוויטאנגו ותמצית הווניל עד לתערובת אחידה
3. מאחדים את שתי התערובות ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את קמח השקדים וקמח הקוקוס ומערבבים עד לקבלת בצק רך אך יציב.
5. יוצרים עוגיות שטוחות בגודל זהה – מספר זוגי.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, כ-10–12 דקות. חשוב לא לאפות יותר מדי – כדי לשמור על רכות.
7. מצננים לחלוטין לפני ההרכבה.

המילוי:

1. מקציפים את השמנת עם הסוויטאנגו ותמצית הווניל עד לקצפת יציבה.
2. מוסיפים את חמאת הבוטנים ומקפלים בעדינות עד שהתערובת חלקה וקרמית.

הרכבת הקוקילידה:

1. לוקחים עוגייה אחת, מניחים עליה שכבת מילוי נדיבה.
2. סוגרים עם עוגייה שנייה ולוחצים בעדינות.
3. מעבירים להקפאה לשעתיים לפחות להתייצבות מושלמת.

טיפים להצלחה:
הקוקילידות נשמרות מצוין בהקפאה. הוציאו 5–10 דקות לפני ההגשה.
אפשר לגוון את המילוי: במקום חמאת בוטנים, נסו מסקרפונה, גבינת שמנת, או קרם שוקולד דל פחמימה.
רוצים להרשים? טבלו את שולי הקוקילידה בשוקולד מריר מומס וקוקוס קצוץ או אגוזים קצוצים
לסיום:
הקוקילידה הזו היא לא רק קינוח – היא הוכחה שאפשר ליהנות גם בתזונה מותאמת אישית, סוכרתית או קטוגנית. כל ביס הוא חגיגה של טעם, מרקם ואיזון.

הכנה ישירות במיכל של ה-Ninja Creami |ללא סוכר, דל פחמימות, טעם עשיר וממכר

אם אתם מחפשים קינוח קר, מפנק ושוקולדי – בלי שעות במטבח ובלי ללכלך כלים – המתכון הזה בשבילכם.
הגלידה הזו גם קלה להכנה, גם מתאימה לתזונה דלפ קיטו  וגם מרגישה כמו פינוק אמיתי – בלי נקיפות מצפון.

🧊 מה מיוחד במתכון הזה?

הכנה ישירה במיכל של הנינג'ה קרימי – בלי קערות, בלי בלגן
מרקם מושלם וטעם עשיר בשוקולד
100% דל פחמימות וללא סוכר
מתאימה גם לסוכרתיים וגם למי שמחפש קינוח קיטו קליל ומפנק

📝 מצרכים (למיכל קרימי אחד):

250 מ"ל קרם קוקוס
3 כפות ממרח שוקולד "סוויטאנגו"
1 כף סוויטאנגו טחון
1 כף אבקת קקאו

🥄 אופן ההכנה:

1. שופכים את כל המרכיבים למיכל של הנינג'ה קרימי.
2. מערבבים היטב עם מקציף ידני עד שהתערובת אחידה וחלקה
3. סוגרים את המיכל ומכניסים להקפאה ל-24 שעות לפחות.
4. לאחר ההקפאה, מכניסים למכשיר Ninja Creami ובוחרים תוכנית "גלידה"
5. אם המרקם יבש מדי – מוסיפים 1-2 כפות קרם קוקוס וטוחנים שוב.

🍫 טיפ זהב:

רוצים תוספת קראנצ'? הוסיפו בסוף מעט שברי קקאו (cacao nibs) או אגוזי לוז קלויים קצוצים.
כ10 גרם פחמימה לכל המיכל

מתכון מושלם ליד הקפה, ללא גלוטן וללא סוכר – גרסה בריאה ומענגת לבישקוטים קלאסיים

בישקוטים הם עוגיות איטלקיות קלות ואווריריות, שנהדר לטבול בקפה או לשלב בקינוחים. יצרתי עבורכם גרסה דלפ קיטו– פשוטה ומהירה – שתתאים גם לנו הסוכרתיים, וגם למי שירצה להכין טרמיסו.

אפשר להכין את הבישקוטים בשתי גרסאות – בטעם וניל קלאסי או באווירת אייס קפה מרעננת. שתי האפשרויות מעולות!

גרסה 1: בישקוטים בטעם וניל

רכיבים:

4 כפות טחינה גולמית (רצוי משומשום מלא)

3 כפות אבקת סוויטאנגו (או כל ממתיק אבקתי אחר שמתאים לאפייה)

1 ביצה

½ כפית תמצית וניל טהורה


אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.


2. בקערה בינונית מערבבים את כל החומרים עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.


3. מעבירים את התערובת לשקית זילוף (או שקית ניילון רגילה שגוזרים לה את הקצה).


4. מזלפים את הבצק על נייר אפייה בצורת בישקוטים – חשוב לשמור על רווחים בין היחידות.


5. אופים כ-10–12 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות ומשחימות מעט בקצוות.


6. מצננים לגמרי לפני שמסירים מהתבנית.




—

גרסה 2: בישקוטים בטעם קפה (אייס קפה)

רכיבים:

4 כפות טחינה גולמית

3 כפות אבקת סוויטאנגו בטעם אייס קפה (או לחלופין – סוויטאנגו רגיל + כפית אבקת קפה נמס)

1 ביצה


אופן ההכנה: אותו תהליך בדיוק כמו בגרסת הווניל:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.


2. מערבבים את כל החומרים בקערה עד לתערובת אחידה.


3. מזלפים לצורת בישקוטים על נייר אפייה.


4. אופים 10–12 דקות.


5. מצננים לחלוטין – ואז נהנים!




—

טיפים:

אפשר לשדרג עם מעט קינמון, הל או אגוז מוסקט לגרסה מתובלת.

לא לשכוח לקרר – רק כשהבישקוטים מתקררים הם מתייצבים לגמרי.

שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר ל-3–4 ימים, או בהקפאה לאורך זמן.



—

אם אהבתם את המתכון – שתפו עם חברים סוכרתיים, קיטוגניים או פשוט כאלה שאוהבים ממתקים עם מצפון שקט 😊
כל ביס – זהב טהור.

מכל סוג יצאו 10 … כ1.2 גרם פחמימה ליחידה

תחתית:

ממיסים 50 גרם שוקולד מריר 90%.

מערבבים בקערה 100 גרם קמח שקדים עם כף אבקת סוויטאנגו והשוקולד המומס.

מרדדים את התערובת בתבנית סיליקון לעוגות אישיות.

מכניסים למקרר להתייצבות.


מילוי:

מקציפים יחד 500 גרם גבינת שמנת (פילדלפיה), 100 מ"ל שמנת מתוקה 38% (יוטבתה), 3 כפות אבקת סוויטאנגו וכפית תמצית וניל טהורה – עד לקבלת תערובת אחידה ויציבה.

משטחים את הקרם על תחתיות השוקולד שבתבנית.

מכניסים למקרר למספר שעות, עד שהקרם מתייצב.


לקישוט:

מגרדים שוקולד מריר מעל ומפזרים באופן שווה.

24 גרם פחמימה לכל העוגה ( אני עשיתי אישיות קטנות יצאו 6 )

עוגת קרמבו קפה – מתכון פשוט וטעים

מרכיבים

לבסיס:

50 גרם שוקולד 85%

100 מ"ל קרם קוקוס

100 גרם קמח שקדים

כפית אבקת אפיה, ביצה

לשכבה השנייה (קרם קפה):

250 מ"ל שמנת מתוקה 38%

3 כפות אייס קפה סוויטאנגו


לשכבה השלישית (גנאש קפה ושוקולד):

50 גרם שוקולד 85%

100 מ"ל קרם קוקוס

כף אייס קפה סוויטאנגו



—

אופן הכנה

1. מכינים את הבסיס:
ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס במיקרוגל בפולסים קצרים, עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את הביצה קמח השקדים ואבקת האפייה ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור אופים ב180 מעלות כ15 דקות


2. מכינים את שכבת הקרם:
מקציפים את השמנת המתוקה עם אייס קפה סוויטאנגו עד שמתקבל קרם יציב אך קטיפתי. מורחים בעדינות על הבסיס ומחזירים למקרר.


3. מכינים את גנאש השוקולד:
ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס וכף אייס קפה סוויטאנגו במיקרוגל בפולסים קצרים. מערבבים עד שהתערובת חלקה. יוצקים בעדינות מעל שכבת הקרם.


4. מצננים ונהנים:
מחזירים את העוגה למקרר לפחות שעתיים להתייצבות. מגישים קר ונהנים מהמרקם המושלם!



אם רוצים, אפשר לקשט בקצפת נוספת /קקאו או בשבבי שוקולד.