מתכון מושלם ליד הקפה, ללא גלוטן וללא סוכר – גרסה בריאה ומענגת לבישקוטים קלאסיים
בישקוטים הם עוגיות איטלקיות קלות ואווריריות, שנהדר לטבול בקפה או לשלב בקינוחים. יצרתי עבורכם גרסה דלפ קיטו– פשוטה ומהירה – שתתאים גם לנו הסוכרתיים, וגם למי שירצה להכין טרמיסו.
אפשר להכין את הבישקוטים בשתי גרסאות – בטעם וניל קלאסי או באווירת אייס קפה מרעננת. שתי האפשרויות מעולות!
גרסה 1: בישקוטים בטעם וניל
רכיבים:
4 כפות טחינה גולמית (רצוי משומשום מלא)
3 כפות אבקת סוויטאנגו (או כל ממתיק אבקתי אחר שמתאים לאפייה)
1 ביצה
½ כפית תמצית וניל טהורה
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה בינונית מערבבים את כל החומרים עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.
3. מעבירים את התערובת לשקית זילוף (או שקית ניילון רגילה שגוזרים לה את הקצה).
4. מזלפים את הבצק על נייר אפייה בצורת בישקוטים – חשוב לשמור על רווחים בין היחידות.
5. אופים כ-10–12 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות ומשחימות מעט בקצוות.
6. מצננים לגמרי לפני שמסירים מהתבנית.
—
גרסה 2: בישקוטים בטעם קפה (אייס קפה)
רכיבים:
4 כפות טחינה גולמית
3 כפות אבקת סוויטאנגו בטעם אייס קפה (או לחלופין – סוויטאנגו רגיל + כפית אבקת קפה נמס)
1 ביצה
אופן ההכנה: אותו תהליך בדיוק כמו בגרסת הווניל:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מערבבים את כל החומרים בקערה עד לתערובת אחידה.
3. מזלפים לצורת בישקוטים על נייר אפייה.
4. אופים 10–12 דקות.
5. מצננים לחלוטין – ואז נהנים!
—
טיפים:
אפשר לשדרג עם מעט קינמון, הל או אגוז מוסקט לגרסה מתובלת.
לא לשכוח לקרר – רק כשהבישקוטים מתקררים הם מתייצבים לגמרי.
שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר ל-3–4 ימים, או בהקפאה לאורך זמן.
—
אם אהבתם את המתכון – שתפו עם חברים סוכרתיים, קיטוגניים או פשוט כאלה שאוהבים ממתקים עם מצפון שקט 😊
כל ביס – זהב טהור.
מכל סוג יצאו 10 … כ1.2 גרם פחמימה ליחידה
