צמחוני

קרפים מלוחים דקיקים, ללא גלוטן ודלי פחמימה, שמתאימים לכל ארוחה – מושלמים למילוי גבינות, ירקות או כל תוספת אהובה.
מצרכים (ל-2-3 קרפים):
• ½ כוס קמח שקדים
• 1 כף פסיליום
• 1 כף שמן זית
• 3 כפות מים
• קורט מלח
אופן ההכנה:
• בקערה, מערבבים את קמח השקדים, הפסיליום והמלח.
• מוסיפים את שמן הזית והמים בהדרגה תוך ערבוב, עד לקבלת בלילה אחידה.
• מחממים מחבת מיוחדת לקרפים (כזו שמוחצת את הבלילה) על הגז.
• יוצקים מעט מהעיסה על המחבת וסוגרים אותה בעדינות, כך שתיווצר שכבה דקה ואחידה.
• מטגנים כדקה-שתיים מכל צד, עד שהקרפ מתייצב ומקבל צבע זהוב.
• מוציאים וממשיכים באותו האופן עם שאר הבלילה.
טיפים ושדרוגים:
• ניתן להוסיף תבלינים כמו אורגנו, פפריקה או שום כתוש לטעם עשיר יותר.
• הקרפים מושלמים כמנה חלבית עם גבינות ושמנת, או כמנה טבעונית עם ממרחים וירקות.
בתיאבון!

עוגת קרמבו קפה – מתכון פשוט וטעים

מרכיבים

לבסיס:

50 גרם שוקולד 85%

100 מ"ל קרם קוקוס

100 גרם קמח שקדים

כפית אבקת אפיה, ביצה

לשכבה השנייה (קרם קפה):

250 מ"ל שמנת מתוקה 38%

3 כפות אייס קפה סוויטאנגו


לשכבה השלישית (גנאש קפה ושוקולד):

50 גרם שוקולד 85%

100 מ"ל קרם קוקוס

כף אייס קפה סוויטאנגו



—

אופן הכנה

1. מכינים את הבסיס:
ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס במיקרוגל בפולסים קצרים, עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את הביצה קמח השקדים ואבקת האפייה ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור אופים ב180 מעלות כ15 דקות


2. מכינים את שכבת הקרם:
מקציפים את השמנת המתוקה עם אייס קפה סוויטאנגו עד שמתקבל קרם יציב אך קטיפתי. מורחים בעדינות על הבסיס ומחזירים למקרר.


3. מכינים את גנאש השוקולד:
ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס וכף אייס קפה סוויטאנגו במיקרוגל בפולסים קצרים. מערבבים עד שהתערובת חלקה. יוצקים בעדינות מעל שכבת הקרם.


4. מצננים ונהנים:
מחזירים את העוגה למקרר לפחות שעתיים להתייצבות. מגישים קר ונהנים מהמרקם המושלם!



אם רוצים, אפשר לקשט בקצפת נוספת /קקאו או בשבבי שוקולד.

100 מ"ל שמנת 38%
כף פודינג וניל סוויטאנגו
להקציף יחד
להכניס לשקית זילוף
ולזלף לכוס
קשטו עם תות שדה
בתיאבון

3/4 כוס אבקת חלבון ביצה קיטושף                             (במקום ניתן להקציף 5 חלבונים בלי מים)
כוס ורבע מים פושרים
מקציפים עד לקצף יציב
מוסיפים כוס וחצי קמח שקדים
2 כפות פסיליום
מלח הימאליה
כפית אבקת אפיה                                                         לקישוט מפזרים שומשום וגרעיני חמניה

אופים 180 מעלות כ30 דקות עד להשחמה

מרכיבים:

1 כוס קמח שקדים

1/4 כוס שמן קוקוס נוזלי (ניתן להמיס במיקרוגל או בסיר קטן)

4 כפות סוויטאנגו פודינג וניל

1 כף ממרח חלבה סוויטאנגו או טחינה גולמית

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת בצק אחיד.
3. מרדדים את הבצק ליריעה בעובי של כ-1 ס"מ.
4. בעזרת סכין או גלגלת פיצה, חותכים את הבצק לרצועות 
5. מניחים את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים במשך כ-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.

טיפים:

אם אתם אוהבים טעם עשיר יותר, אפשר להוסיף מעט תמצית וניל או קינמון לבצק.

לשדרוג הטעם, אפשר להמיס 50 גרם שוקולד 85% עם כפית שמן קוקוס ולטבול את עוגיות בשוקולד
בתיאבון!

העוגיות האלו הן דרך נפלאה ליהנות מקינוח מתוק תוך שמירה על איזון הסוכר.

מצרכים (ל-12 יחידות):

שכבה ראשונה:
3 כפות חמאת בוטנים טבעית (ללא סוכר)
100 גרם קמח שקדים
4 כפות שוקולית סוויטאנגו
שכבה שנייה:
200 גרם גבינת מסקרפונה
50 מ"ל קרם קוקוס
4 כפות שוקולית סוויטאנגו
שכבה שלישית:
100 גרם שוקולד מריר (85%)
כפית שמן קוקוס



—

אופן ההכנה (ללא אפייה):

שכבה ראשונה:

1. מערבבים בקערה 3 כפות חמאת בוטנים טבעית, 100 גרם קמח שקדים, ו-4 כפות שוקולית סוויטאנגו עד שמתקבלת תערובת אחידה ודחוסה.
2. משטחים את התערובת בתבנית סיליקון או בכלי מרובע קטן ומכניסים למקפיא ל-15 דקות להתייצבות.
שכבה שנייה:
1. בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם קרם הקוקוס ו-4 כפות שוקולית סוויטאנגו עד לקבלת קרם חלק ואוורירי.
2. מורחים את הקרם על השכבה הראשונה ומחזירים למקפיא ל-20 דקות נוספות.
שכבה שלישית:

1. ממיסים את השוקולד המריר יחד עם כפית שמן קוקוס באמבט מרים (בן מארי) עד שהתערובת חלקה.
2. יוצקים את השוקולד המומס מעל הקרם, משטחים בעדינות ומחזירים למקפיא ל-30 דקות או עד שהשוקולד מתייצב לחלוטין.
חיתוך והגשה:

1. לאחר שהחטיפים התייצבו היטב, חותכים אותם ל-12 יחידות שוות.
2. שומרים במקרר בקופסה סגורה עד ההגשה

כמות  פחמימות:
בכל הכמות כ-24 גרם פחמימה.
בכל יחידה (מתוך 12) כ-2 גרם פחמימה בלבד.

בתיאבון!

מצרכים:

4 כפות טחינה גולמית
3 כפות פודינג וניל סוויטאנגו
50 גרם שוקולד צ'יפס סוויטאנגו
ביצה אחת
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות                            ומניחים נייר אפייה על תבנית.
2. בקערה בינונית, מערבבים יחד                                       את הטחינה הגולמית, פודינג הווניל,                          השוקולד צ'יפס והביצה עד לקבלת בלילה אחידה.
3. בעזרת כפית, מניחים תלוליות קטנות                             של הבלילה על נייר האפייה,                                            תוך שמירה על מרווחים בין עוגייה לעוגייה.
4. אופים במשך 8-10 דקות,                                                או עד שהעוגיות מזהיבות קלות בצדדים.
5. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר מעט,                         ואז מעבירים לרשת קירור.
6. יוצא כ12 עוגיות
       כל עוגיה 2.75 גרם פחמימה

שומרים את העוגיות בכלי אטום                            בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

בתיאבון!

מצרכים

לבצק:

150 גרם קמח שקדים

100 גרם חמאה מומסת

3 כפות אבקת סוויטאנגו

למילוי:

ממרח שוקולד סוויטאנגו

ממרח חלווה פיסטוק סוויטאנגו

חמאת פיסטוק


הכנות מוקדמות:

1. יוצרים חצאי פרלינים מהממרחים (שוקולד, חלווה וחמאת פיסטוק) ומקפיאים אותם כדי להקל על העבודה בהמשך.



אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.


2. בקערה, מערבבים יחד את קמח השקדים, החמאה המומסת ואבקת הסוויטאנגו עד לקבלת בצק אחיד.


3. יוצרים מהבצק כדורים, ובתוך כל כדור מניחים פרלין אחד מהמילוי שהכנתם מראש.


4. מכניסים כל כדור לרינג בקוטר 8-10 ס"מ ומשטחים מעט בעדינות.


5. אופים בתנור במשך 10-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות מעט.


6. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.



קישוט:

לאחר הקירור, מקשטים בשבבי שוקולד, קוקוס או מעט מהממרחים הנותרים לפי הטעם וההעדפה.

מתכון קליל ומהיר להכנת מאפינס גבינה עם מעט מאוד פחמימות. מושלם כארוחת בוקר, נשנוש או תוספת לצד סלט.

רכיבים:

250 גרם גבינת מוצרלה מגורדת

2 כפות קוטג' 12%

ביצה גדולה


אופן ההכנה:

1. חממו את התנור ל-180 מעלות והכינו תבנית שקעים קטנה או מנג'טים סיליקוניים.


2. בקערה, ערבבו היטב את גבינת המוצרלה המגורדת, הקוטג' והביצה עד שמתקבלת תערובת אחידה.


3. צקו את התערובת לתבנית השקעים כך שתמלאו כל שקע עד כשני שלישים מגובהו.


4. הכניסו לתנור ואפו במשך כ-15 דקות, או עד שהמאפינס מזהיבים ותופחים מעט.


5. הוציאו מהתנור ותנו למאפינס להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.



בתיאבון!