אור שלי קורא לזה גולדלך
בצק
200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
200 גרם קמח שקדים
2 כפות סוויטאנגו טחון במטחנת קפה
להמיס במיקרו כדקה וחצי ולשטח בין 2 ניירות אפיה
מילוי
30 גרם שוקולד 85%
כף חמאת לוז
כף סוויטאנגו
להמיס במיקרו כ30 שניות
לשטח על הבצק
ובעזרת הנייר אפיה לגלגל לכרוכית
לחתוך בסכין חדה לפרוסות
לאפות בתנור בחום 160 מעלות כ10-15 דקות .
יצאה כרוכית אחת שחולקה ל10 עוגיות
מעדן
100 גרם גבינה צהובה שמנה מגורדת
4 כפות קמח שקדים להמיס במיקרו כ30 שניות להוסיף 3 כפות שומשום קורט צ'ילי חריף ,הימאליה(מלח) לשטח על נייר אפיה.
לאפות ב170 מעלות כ15 דקות לאחר האפיה לשבור.
כף וחצי חמאת שקדים
ביצה,הימאליה(מלח)
לעררב טוב לשטח בקופסא עגולה 10 קוטר לשים במיקרו ל2 דקות להוציא ולצרוב על מחבת אש בינונית.
מחפשים פלאפל טבעוני ללא פחמימות? המתכון הזה מבוסס על קמח שקדים וצ'יה, ללא גלוטן, ללא סויה ומתאים באופן מושלם לתזונה קטוגנית וסוכרתיים.
זמן הכנה: 5 דקות | סוג תזונה: קיטו, טבעוני, ללא גלוטן
המצרכים:
3 כפות קמח שקדים
1 כף צ'יה + רבע כוס מים (תחליף ביצה טבעוני)
חופן כוסברה ופטרוזיליה קצוצות
חצי שן שום כתושה
תיבול: כמון, פלפל שחור, מלח הימלאיה
לטיגון: שמן זית
הוראות הכנה:
הכנת "ביצת" צ'יה: מערבבים כף צ'יה עם רבע כוס מים וממתינים כמה דקות עד להסמכה.
ערבוב: מוסיפים לקערה את קמח השקדים, הירק, השום והתבלינים. מערבבים היטב.
מנוחה: נותנים לעיסה לנוח 2-3 דקות להתייצבות.
טיגון: יוצרים כדורים קטנים ומטגנים בשמן זית עד להזהבה.
להגיש חם עם טחינה בצד
מרקם מהמם הכי קרוב לבורקס ושוב כלום עבודה …
בצק
150 גרם גבינה צהובה שמנה/מוצרלה
150 גרם קמח שקדים
קורט מלח הימאליה
להמיס הכל כ30 שניות במיקרו לשטח בין ניירות אפיה את הבצק ליצור עיגולים לשים במרכז גבינת עיזים או כל מילוי שאוהבים …
ליצור חצי ירח ולהצמיד קצוות עם מזלג
מעל קצת ביצה ושומשום …
לאפות בתנור/טוסטר אובן בחום 160-170 מעלות כ15 דקות
יצאו 6
ה…..בורקיטס!!!!
250 מל שמנת 38% טרה/קרם קוקוס
100 גרם שוקולד 85% מוצקי קקאו
מוסיפים כף סוויטאנגו, ממיסים במיקרו כדקה מערבבים היטב ומעבירים לתבנית ארטיקים
ניתן להוסיף תמציות טעם בננה/ תפוז/קוקוס/אייריש..
טעים מאד
יצאו כ8 יחידות
100 גרם מוצרלה מגורדת
4 כפות קמח שקדים
מעט מלח
להמיס במיקרו כ30-40 שניות ..
לקרר ליצור 3 מקלות ומהם לקלוע צמה..
מעל למרוח טיפונת ביצה ומעל לפזר שומשום
לאפות 160 מעלות כ10 דקות עד להשחמה
כף וחצי חמאת שקדים/טחינה גולמית
ביצה ,
מלח הימאליה,
כפית אבקת אפיה כף שמן זית
חצי כפית פסיליום
לערבב היטב בקערה
עד למרקם חלק לשטח בתבנית קוטר 10..
לאפות במיקרו 2 דקות…
להוציא לצרוב על מחבת לקרר
ולאחר מכן ולחתוך באמצע.
מחפשים את הטעם המוכר של הפלאפל בלי הפחמימות של החימוס והפירורי לחם? המתכון הזה הוא פתרון גאוני, מהיר ומשביע שמתאים בדיוק לתזונה קטוגנית (Keto) ולסוכרתיים. השילוב בין קמח השקדים לעשבי התיבול יוצר מרקם נהדר וטעם נוסטלגי.
זמן הכנה: 5 דקות | זמן בישול: 5 דקות | דירוג פחמימות: נמוך מאוד (Low Carb)
מצרכים:
3 כפות קמח שקדים
חופן כוסברה קצוצה דק
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
1 שן שום כתושה
1 ביצה (L)
תיבול: כמון ומלח לפי הטעם
לטיגון: שמן זית איכותי
הוראות הכנה:
הכנת העיסה: בקערה בינונית, נערבב את כל המרכיבים יחד: קמח השקדים, עשבי התיבול, השום הכתוש, הביצה והתבלינים. נערבב היטב עד לקבלת עיסה אחידה ויציבה.
עיצוב הכדורים: ניצור עיגולים קטנים והדוקים (בגודל של פלאפל קלאסי).
טיגון: נחמם שמן זית במחבת (גובה חצי כדור). כשהשמן חם, נניח את הכדורים בזהירות ונטגן מכל הצדדים עד לקבלת גוון שחום ויפה.
הגשה: מומלץ להגיש חם לצד טחינה סמיכה, סלט ירקות קצוץ וירקות כבושים.
טיפים לשדרוג:
רוצים פלאפל אוורירי? הוסיפו קמצוץ של אבקת אפייה לעיסה.
גרסה אפויה: ניתן לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-12-15 דקות (מומלץ לרסס מעט שמן זית מעל).
גיוון בטעמים: ניתן להוסיף מעט צ'ילי גרוס לחריפות או מעט בצל קצוץ דק מאוד.
להמיס במיקרו 40 שניות
100 גרם מוצרלה
50 גרם קמח שקדים
15 טיפות סוכרלוז
לערבב וליצור בצק
לשטח בתבנית מאפינס בצורת כוס
מילוי
לערבב בקערה
250 מסקרפונה
15 טיפות סןכרלוז נוזלי
תמצית לימון או גרידת לימון
ביצה
להניח על הבצק לאפות 160 מעלות כ30 דקות.
לאחר שמתקרר להוציא מהתבניות האישיות ולהגיש.