דל פחמימה ללא קמח

קרקר קיטו פשוט להכנה, פריך וטעים, מושלם כנשנוש דל פחמימה או תוספת לממרחים וסלטים.

מצרכים:

1 כוס קמח שקדים
קורט מלח
3 כפות מים
1 כף שמן זית

זעתר ושומשום לפיזור מעל

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה את קמח השקדים, המלח, המים ושמן הזית עד לקבלת בצק אחיד.
3. מניחים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים דק ככל האפשר.
4. מסירים את הנייר העליון, חותכים למעוינים או ריבועים בעזרת גלגלת פיצה או סכין.
5. מפזרים מעל זעתר ושומשום.
6. מעבירים לתבנית ואופים כ-12-15 דקות, עד להזהבה קלה.
7. מצננים לחלוטין לפני שמאחסנים בקופסה אטומה.

טיפ: ניתן להוסיף לתערובת תבלינים נוספים כמו שום גבישי, פפריקה או אורגנו לגיוון בטעמים.כבר אומרת תכפילו כמויות כי זה וואו

בתיאבון!

100 מ"ל שמנת 38%
כף פודינג וניל סוויטאנגו
להקציף יחד
להכניס לשקית זילוף
ולזלף לכוס
קשטו עם תות שדה
בתיאבון

3/4 כוס אבקת חלבון ביצה קיטושף                             (במקום ניתן להקציף 5 חלבונים בלי מים)
כוס ורבע מים פושרים
מקציפים עד לקצף יציב
מוסיפים כוס וחצי קמח שקדים
2 כפות פסיליום
מלח הימאליה
כפית אבקת אפיה                                                         לקישוט מפזרים שומשום וגרעיני חמניה

אופים 180 מעלות כ30 דקות עד להשחמה

רכיבים:

2 כפות אבקת חלבון ביצה (או 2 חלבוני ביצה מוקצפים)

חצי כוס מים

חצי כוס גרעיני דלעת

חצי כוס גרעיני חמנייה

חצי כוס זרעי פשתן שלמים

חצי כוס קמח שקדים

קורט מלח

תבלינים לפי הטעם: אבקת שום, זעתר או כל תיבול שתבחרו.
—

אופן ההכנה:
1. אם משתמשים באבקת חלבון ביצה, הקציפו אותה עם מים עד שהיא אוורירית. אם לא, הקציפו 2 חלבוני ביצה.
2. ערבבו את כל הרכיבים יחד עד לקבלת עיסה אחידה.
3. פרסו את העיסה על תבנית עם נייר אפייה, יישרו לשכבה דקה, וחתכו מראש לצורות קרקרים.
4. אפו בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-20–25 דקות, עד הזהבה ופריכות.
5. קררו ושמרו בקופסה אטומה.

ערכים תזונתיים:
אם מכינים כ-20 קרקרים,                                                 כל קרקר מכיל כ-3.5 גרם פחמימה כולל סיבים,                  או כ-1.45 גרם פחמימה נטו (בניכוי סיבים)

מצרכים (ל-12 יחידות):

שכבה ראשונה:
3 כפות חמאת בוטנים טבעית (ללא סוכר)
100 גרם קמח שקדים
4 כפות שוקולית סוויטאנגו
שכבה שנייה:
200 גרם גבינת מסקרפונה
50 מ"ל קרם קוקוס
4 כפות שוקולית סוויטאנגו
שכבה שלישית:
100 גרם שוקולד מריר (85%)
כפית שמן קוקוס



—

אופן ההכנה (ללא אפייה):

שכבה ראשונה:

1. מערבבים בקערה 3 כפות חמאת בוטנים טבעית, 100 גרם קמח שקדים, ו-4 כפות שוקולית סוויטאנגו עד שמתקבלת תערובת אחידה ודחוסה.
2. משטחים את התערובת בתבנית סיליקון או בכלי מרובע קטן ומכניסים למקפיא ל-15 דקות להתייצבות.
שכבה שנייה:
1. בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם קרם הקוקוס ו-4 כפות שוקולית סוויטאנגו עד לקבלת קרם חלק ואוורירי.
2. מורחים את הקרם על השכבה הראשונה ומחזירים למקפיא ל-20 דקות נוספות.
שכבה שלישית:

1. ממיסים את השוקולד המריר יחד עם כפית שמן קוקוס באמבט מרים (בן מארי) עד שהתערובת חלקה.
2. יוצקים את השוקולד המומס מעל הקרם, משטחים בעדינות ומחזירים למקפיא ל-30 דקות או עד שהשוקולד מתייצב לחלוטין.
חיתוך והגשה:

1. לאחר שהחטיפים התייצבו היטב, חותכים אותם ל-12 יחידות שוות.
2. שומרים במקרר בקופסה סגורה עד ההגשה

כמות  פחמימות:
בכל הכמות כ-24 גרם פחמימה.
בכל יחידה (מתוך 12) כ-2 גרם פחמימה בלבד.

בתיאבון!

מצרכים:

4 כפות טחינה גולמית

3 כפות אייס קפה סוויטאנגו

ביצה


לציפוי:

50 גרם שוקולד 85%

כף שמן קוקוס


אופן הכנה:

1. מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה.


2. יוצרים עוגיות ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.


3. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-12 דקות.


4. ממיסים את השוקולד עם שמן הקוקוס ומצפים את העוגיות כשהן מתקררות.



בתיאבון!

הכנתם של טארטלטים היא דרך נפלאה להוסיף מתיקות ואסתטיקה לשולחן הקינוחים, והמתכון הזה הוא פתרון נהדר למי שמחפש משהו טעים אך דל פחמימה. עם בצק מבוסס על קמח שקדים ושמן קוקוס, מתקבל טארטלט פריך ונעים במרקם – מושלם עבור מי שמקפיד על תזונה דלת פחמימות או קטוגנית.

מצרכים:

1 כוס קמח שקדים
5-6 כפות שמן קוקוס
2 כפות סוויטאנגו (ללא סוכר)+ כפית תמצית וניל טהורה
אופן ההכנה:
1. בקערה גדולה, מערבבים יחד את קמח השקדים, שמן הקוקוס אבקת סוויואנגו תמצית וניל עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים מהתערובת 12 כדורים קטנים ומניחים אותם בתבנית מחולקת לטארטלטים או בתבניות מאפינס קטנות.
3. פוחסים כל כדור לתחתית התבנית בצורה אחידה.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-10 דקות, עד שהבצק מקבל צבע זהוב קל.
5. מוציאים ומניחים להתקרר.

אפשרויות למילוי:
ממרח שוקולד סוויטאנגו
ממרח חלבה ופיסטוק סוויטאנגו
המלצה: ניתן להוסיף מעט אגוזים קצוצים או שוקולד מריר מגורר מעל למילוי לקבלת מרקם וטעם עשיר יותר.
טיפ קטן: שימרו את הטארטלטים במקרר כדי לשמור על הטריות, והגישו אותם קרירים לצד כוס קפה.

2 כפות זרעי ציה
3 כפות זרעי פשתן
כוס שומשום
3/4 כוס מים חמימים
קורט מלח
מערבבים ומניחים
ל10 דקות
משטחים על נייר אפיה
הכי דקיק שאפשר חותכים לריבועים
אופים 180 מעלות
כ- 15 דקות עד להשחמה
אם אוהבים קריספי ממש אפשרי 20 דקות

מרכיבים
– 1/4 כוס שמנת מתוקה 38% 
– 1 כף זרעי צ'יה 
– 1 כפית חמאת בוטנים טבעית 

*לטופינג:* 
– 1 כף פירות יער קפואים 
– 1 כפית ממתיק סוויטאנגו 
– 1 כפית שברי אגוזים 

אופן ההכנה
1. מערבבים את השמנת המתוקה, זרעי הצ'יה, וחמאת הבוטנים בקערה קטנה. 
2. מכסים ומעבירים למקרר למשך מספר שעות, עד שהצ'יה סופגת את הנוזלים ומתקבל מרקם סמיך. 
הכנת הטופינג
1. מניחים את פירות היער הקפואים והממתיק בקערית, ומכניסים למיקרוגל לדקה, עד שהתערובת  מתמזגת. 
2. שופכים את הטופינג מעל המעדן המצונן ומפזרים מעל שברי אגוזים. 

**הגשה** 
ניתן להגיש מיד או לשמור במקרר עד להגשה.

מרכיבים
100 גרם מוצרלה מותכת במיקרו
מוסיפים  כף פסיליום מעורבבת עם 2 כפות מים חמים
ביצה
אופן הכנה
מערבבים היטב
משטחים בין 2 ניירות אפיה
אופים בחום 180 מעלות
10 דקות מוציאים
וחותכים לרצועות
מכינים רוטב שאוהבים ומוסיפים.