250 מ"ל שמנת 38%
להמיס עם 100 גרם שוקולד לובקה ולערבב להוסיף
תמצית שאוהבים..שמתי תפוז
15 טיפות סוכרלוז נוזלי…
שברי בוטנים…ולמקפיא
מי שרוצה פרווה מחליפים שמנת 38% בקרם קוקוס
2 ביצים
2 כפות חמאת שקדים
10 טיפות סוכרלוז
כף גבינת שמנת
תמצית וניל
לערבב הכל היטב לשטח במחבת טפלון (למרוח מעט שמן קוקוס על המחבת) לטגן עד להשחמה ולהפוך,
מילוי
100 מל שמנת של פעם
כפית חמאת בוטנים
10 טיפות סוכרלוז
לערב הכל לשטח על הבלינצ'ס ולעטוף..
יצאו 2 יחידות
להמיס במיקרו 100 גרם שוקולד לינדט 85% מוצקי קקאו עם 2 כפות שמנת מתוקה38% טרה,לשטח בתבנית על נייר אפיה,להכניס למקפיא כ5 דקות.
במחבת לשים כף שמן קוקוס להוסיף 30 גרם שבבי שקדים ,30 גרם שבבי קוקוס טבעי,30 גרם שברי בוטנים..
להוציא את השוקולד מהמקפיא לשטח עליו שכבה של המילוי ומעל לשטח שוב שוקולד שהומס במיקרו להכניס למקפיא לעוד כ 5 דקות,להוציא ולשבור לחתיכות בגודל הרצומ
250 מ"ל שמנת 38% טרה
250 גרם גבינת מסקרפונה
100 גרם יוגורמה
תמצית וניל
15 טיפות סוכרלוז נוזלי
5 כפות אוכמניות קפואים 100% פרי
אופן הכנה
מלית תחתונה ועליונה
50 מ"ל שמנת 38% ו5 כפות אוכמניות בבלנדר מוט
להניח בתחתית הכוס,ולהשאיר חצי מהכמות.
מלית
להקציף 200 מל שמנת 38% עם גבינת מסקרפונה
תמצית וניל,10 טיפות סוכרלוז נוזלי
וכף מהאוכמניות
לשטח על התחתית …ומעל את המלית שנותרה..
250 גרם גבינת מסקרפונה(ניתן ריקוטה,טוב טעם)
100 מל שמנת חמוצה
250 מל שמנת מתוקה טרה 38%,
חצי כוס אוניברסאלית קמח שקדים
תמצית לימון (אם אין אז מיץ מחצי לימון)
קליפות לימון
3 ביצים m
20 טיפות סוכרלוז נוזלי
2 כפות חמאת שקדים
כפית אבקת אפיה
לערבב הכל לשטח בתבנית 24
לאפות בתנור 160 מעלות כ50 דקות.
ציפוי
100 מל שמנת חמוצה
2 כפות חמאת שקדים
לערבב ולשטח על העוגה להכניס שוב לתנור עוד כ10 דקות.
יאמי
תחתית
לערבב בקערה
100 גרם חמאה מומסת עם 50 גרם
שוקולד לובקה 85% מוצקי קקאו
15 טיפות סוכרלוז נוזלי
כפית אבקת אפיה
תמצית וניל
3 ביצים
לשטח בתבנית 24 לאפות בחום 160 כ15-20 דקות להוציא ולקרר.
מילוי
להקציף 225 מל שמנת 38% עד למרקם קצפתי להוסיף 15 טיפות סוכרלוז נוזלי
להמיס 50 גרם שוקולד לובקה 85% מוצקי קקאו עם 25 מל שמנת 38% ו2 כפות
חמאת לוז כ40 שניות להוסיף לקצפת בתנועות עטיפה,לשטח על התחתית ולקרר
גנאש
להמיס 75 גרם שוקולד לובקה 85% מוצקי קקאו עם 50 מל קרם קוקוס כ40 שניות להוסיף 10 טיפות סוכרלוז ולשטח..
להכניס למקרר לפחות לשעתיים.
מתכון לעוגת שוקולד דלת פחמימה עשירה, המבוססת על שוקולד איכותי וקמח שקדים. קינוח קיטו מרשים במינימום עבודה.
המצרכים (תבנית 24)
בסיס שוקולד: 2/3 כוס קמח שקדים, 60 גרם חמאה + 50 גרם שוקולד 85% (מומסים), 3 כפות סוויטאנגו, כפית אבקת אפייה, תמצית וניל, 2 ביצים.
מוס לוז: 225 מ"ל שמנת 38% מוקצפת עם 3 כפות סוויטאנגו + 50 גרם שוקולד 85% מומס עם 25 מ"ל שמנת ו-2 כפות חמאת לוז.
גנאש ציפוי: 75 גרם שוקולד 85% מומס עם 50 מ"ל קרם קוקוס ו-2 כפות סוויטאנגו.
הוראות הכנה
התחתית: מערבבים את כל הרכיבים, משטחים בתבנית ואופים ב-160 מעלות כ-15-20 דקות. מצננים לגמרי.
המוס: מקפלים את תערובת השוקולד וחמאת הלוז לתוך השמנת המוקצפת. משטחים מעל הבסיס.
הגנאש: ממיסים שוקולד, קוקוס וסוויטאנגו למרקם חלק, שופכים מעל ומכניסים למקרר ל-שעתיים לפחות.
לשים בקערה
2 כוסות אוניברסליות קמח שקדים מולבנים
100 גרם חמאה מומסת
קליפות תפוז
תמצית וניל
20 טיפות סוכרלוז נוזלי
לערבב טוב לשמור 3 כפות מהעיסה המפוררת בכוס.
להוסיף 3 ביצים לערבב טוב להוסיף שבבי שוקולד לובקה 85% מוצקי קקאו…
כפית אבקת אפיה
לשטח בתבנית אינגליש קייק ומעל לפזר את הפירורים יחד עם שבבי שוקולד 85%
לאפות בתנור בחום של כ160 מעלות כחצי שעה…
שלב ראשון
לערבב בקערה
2כוסות אוניברסליות קמח שקדים מולבנים
70 גרם חמאה מומסת
גרידת קליפות תפוז
תמצית וניל
20 טיפות סוכרלוז נוזלי
3 ביצים לערבב טוב להוסיף
50 גרם שבבי שוקולד לובקה 85% מומס
כפית אבקת אפיה
לשטח בתבנית עגולה קוטר 24 לאפות בתנור בחום של כ160 מעלות כ20 דקות להוציא ולקרר
שלב 2
להקציף 350 מל שמנת 38% לאחר שמתייצב להוסיף 15 טיפות סוכרלוז נוזלי 2 כפות חמאת לוז לשטח על העוגה לשים במקרר כחצי שעה
שלב 3
להמיס 250 מל שמנת 38% עם 100 גרם שוקולד לובקה 85% במיקרו כ40 שניות ..
לשטח על השכבה השניה לשים לילה במקרר..
יאמי ❣
100 גרם שוקולד 85% לובקה להמיס במיקרו כ30 שניות
50 גרם אגוזי מלך טחונים
50 גרם שברי פקאן
15 טיפות סוכרלוז נוסלי
תמצית אייריש קרים
כף חמאת שקדים
2 כפות חלב סויה לייט
לערבב הכל בקערה …
לשים במקרר ל10 דקות מנוחה ליצור כדורים
ולעטוף בקוקוס ,יצאו כ25 כדורים קטנים.
איכותי ביותר