דל פחמימה

5 כפות טחינה גולמית
3/4 כוס מדידה קמח שקדים
3 כפות אבקת סוויטאנגו
שומשום לציפוי
מערבבים הכל
יוצרים כדורים עוטפים בשומשום

2 אופציות
אופציה ראשונה
שומרים במקרר ויש לכם כדורי טחינה טעימים

אופציה שניה
מניחים על נייר אפיה
ופוחסים עם כוס
אופים בתנור 180 מעלות
כ15 דקות
נותנים להן להתקרר
ונהנים מעוגיות מושלמות

סהכ 37.3 גרם פחמימה לכל הכמות -יצאו כ-12 עוגיות

200 מ"ל קוטג' 12%
כוס מדידה קמח שקדים
קורט מלח
שומשום לציפוי
אופן הכנה
מערבבים את החומרים עד לקבלת עיסה
יוצרים כדורים מפזרים מעל שומשום
פוחסים ועם האצבע יוצרים חור
שמים בתבנית סיליקון למאפינס או למנגטים
אופים בתנור 180 מעלות
כ15 דקות עד להשחמה
זה טעים כמו שזה קל
וזה גאוני
בתיאבון

100 גרם שברי שקדים/פקאן/בוטנים
2 כפות סוכר חום סוויטאנגו

אופן הכנה

מחממים מחבת על אש בינונית שמים 2 כפות סוכר חום סוויטאנגו
ומערבבים מוסיפים את השקדים קולים תוך כדי עירבוב …
מיד כשזה עוד חם שמים מהתערובת כף בתבנית סילקון או מנגטים ומצמידים לתבנית.
מכניסים למקפיא ל10 דקות וזהו

*אל תשאלו אם יש תחליפים – כי אין כאלה

*יכולים לשדרג – להמיס שוקולד 85% עם כף שמן קוקוס ולטבול את עיגולי החטיךף בשוקולד

מחפשים קינוח שוקולדי עשיר שנסגר ב-50 שניות עבודה? העוגות האישיות האלו הן הפתרון המדויק למי שמנהל אורח חיים דל פחמימה, סוכרתיים, או פשוט למי שרוצה פינוק איכותי בלי להדליק את התנור.
בזכות השימוש בקמח שקדים וממתיק סוויטאנגו, אנחנו מקבלים מרקם רך ונימוח שמשתלב נפלא עם הקקאו האורגני. זהו מתכון בסיסי, נקי ומהיר שמוכיח שקינוח בריא לא חייב להיות פשרה.
רשימת מצרכים
הכמות: 2 יחידות אישיות (קוטר 4 ס"מ)
2 ביצים (L).
2 כפות קמח שקדים איכותי.
1.5 כפות אבקת סוויטאנגו.
2 כפות קקאו אורגני.
2 כפות שמן קוקוס (במצב נוזלי).
כפית תמצית וניל איכותית.
1 כפית אבקת אפייה.
1 כף שוקולד צ'יפס סוויטאנגו (לפיזור מעל).
אופן ההכנה
ערבוב: בקערה קטנה, טורפים היטב את הביצים עם שמן הקוקוס ותמצית הווניל.
איחוד: מוסיפים את החומרים היבשים (קמח שקדים, סוויטאנגו, קקאו ואבקת אפייה) ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה וללא גושים.
חלוקה: יוצקים את התערובת ל-2 תבניות אישיות קטנות (קוטר 4 ס"מ) המתאימות לשימוש במיקרוגל.
שדרוג: שמים בכל עוגה קוביית שוקולד 85% ומפזרים מעל כל עוגה את שבבי שוקולד הצ'יפס.
אפייה במיקרו: מכניסים למיקרוגל ל-50 שניות לכל עוגה בנפרד (הזמן עשוי להשתנות מעט בהתאם לעוצמת המכשיר).
טיפ של מקצוענים: מומלץ לא "לייבש" את העוגה. היא צריכה לצאת יציבה אך רכה מבפנים כדי לשמור על העסיסיות שלה.

לנשים בהריון
להחליף את מוצרי הסוויטאנגו
את השוקולד ציפס בשוקולד 85% מוצקי קקאו
כף סוויטאנגו =טיפה סוכרלוז נוזלי פקק צהוב

מצרכים

לתערובת העוגה:

100 גרם שוקולד מריר 85 אחוז, מומס
3 כפות שמן קוקוס
3 כפות סוויטאנגו, אפשר לכוון לפי הטעם
2 כפות קקאו אורגני
4 ביצים
קורט מלח
אופציונלי, חצי כפית תמצית וניל איכותית

לציפוי:

100 גרם שוקולד מריר 85 אחוז, מומס
חצי כוס קרם קוקוס סמיך
קוקוס טחון לפיזור


אופן הכנה
1. מחממים תנור ל־180 מעלות.
2. ממיסים במיקרו את השוקולד ושמן הקוקוס ומערבבים עד שהכל חלק
3. מוסיפים סוויטאנגו, קקאו, מלח ווניל ומערבבים.
4. מוסיפים את הביצים ומערבבים עד תערובת אחידה.
5. מעבירים לתבנית 20 על 20 או אינגליש קייק רחבה, משומנת קלות.
6. אופים כעשרים דקות, לא לייבש, העוגה צריכה להישאר מעט לחה במרכז
7. מערבבים את השוקולד המומס עם קרם הקוקוס ומייצרים גנאש.
8. יוצקים על העוגה, מיישרים ומפזרים קוקוס.


טיפ זהב

למרקם פאדגי יותר, מקצרים את האפייה בדקה עד שתיים.
לעוגה אוורירית יותר, מוסיפים חצי כפית אבקת אפייה.

שכבה ראשונה
חצי כוס קמח שקדים
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
3 כפות אבקת סוויטאנגו
2 כפות חמאת שקדים/בוטנים/טחינה
מערבבים הכל ומשטחים בתבנית מאפינס סיליקון
מכניסים למקפיא ל10 דקות

שכבת מוס
300 מ"ל שמנת 38%
4 כפות ממרח שוקולד סוויטאנגו
מקציפים את השמנת לאחר שמתייצבת מוסיפים את הממרח ומערבבים עד למרקם אחיד

מניחים על השכבה הראשונה ומכניסים למקפיא לשעה לאחר מכן מעבירים למקרר

תהנווו זה טעים

חומרים
בסיס
170 גרם קמח שקדים
כף שוקולית סוויטאנגו
80 גרם חמאה מומסת

גנאש שוקולד:
180 מל קרם קוקוס ארוי די
3 כפות שוקולית סוויטאנגו
320 גרם שוקולד 85% ומעלה


מערבבים את חומרי הבסיס משטחים
ומצמידים בתבנית אינגליש מכניסים למקפיא
ל10 דקות
את חומרי הגנאש מכניסים למיקרו כדקה
מוציאים מערבבים מכניסים שוב ל20 שניות
מוציאים מערבבים עד למרקם חלק ומשטחים
על הבסיס
מכניסים למקפיא לחצי שעה מוציאים חותכים לקוביות קטנות ואז מעבירים למקרר

תהנו זה טעים אש

250 מ"ל שמנת מתוקה 38% (יוטבתה)

5 כפות ג'לי תות סוויטאנגו

100 גרם פירות יער קפואים

אופן הכנה

מקציפים את השמנת המתוקה במהירות גבוהה כ5 דקות מוסיפים 3 כפות ג'לי תות וממשיכים בהקצפה

לאחר מכן מעביריםלשקית זילוף ומזלפים בתבנית מאפינס מסיליקון

מכניסים למקפיא .

בסיר קטן על אש קטנה שמים 100 גרם פירות יער מוסיפים 2 כפות ג'לי תות מערבבים עד לרתיחה

מקררים לטמפ' החדר .

מוציאים את המוס מהמקפיא מניחים מעליו שכבת פירות יער ומכניסים ללילה למקפיא

תהנו

חציל
חבילת טינקרבל ( פלפל גמדי)

מלית

500 גרם בשר שמן טחון
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
1/2 בצל טחון
מלח הימאליה
פלפל שחור

רוטב
רבע כוס שמן זית
חצי כוס מים
3 כפות עגבניות מרוסקות מוטי
קורט מלח קורט פלפל שחור

אופן הכנה
חותכים את החציל לאורכו ומפזרים מלח
מניחים בצד .. ולאחר מכן שוטפים וסוחטים .
חותכים את ראש הטינקרבל ומנקים את הגרעינים
ויוצרים פס לאורכו

על נייר אפיה מניחים את החציל /טינקרבל מתבלים שמן זין מלח פלפל מעט  צילי חריף אופים כ5-7 דקות הופכים ושוב מכניסים לתנור לעוד כ 5 דקות

מילוי
מערבבים את כל חומרי המילוי במחבת חמה עם מעט שמן זית שמים את כל העיסה שנוצרו ומערבבים ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו מאדום לחום .

הרכבת המנה
לוקחים חציל שמים בשר בכמות לא גדולה בתחילתו ומגלגלים
לוקחים טינקרבל ממלאים במעט  בשר וסוגרים ככל האפשר

בתבנית פיירקס לתנור
מסדרים את החצילים הממולאים והטינקרבל הממולא
אם נשאר בשר מפזרים אותו בתבנית

מכינים את הרוטב ושופכים אותו מעל החצילים והטינקרבל

אופציה אחת

מכניסים לתנור כ25 דקות 180 מעלות

אופציה שניה ואהובה עלי

מסדרים בתבנית של הנינגה את המנה
בדיוק כמו בהסבר מעלה
ומכניסים לנינגה
תוכנית גריל על מדיום

כ10 דקות