חומרים
בסיס
170 גרם קמח שקדים
כף שוקולית סוויטאנגו
80 גרם חמאה מומסת
גנאש שוקולד:
180 מל קרם קוקוס ארוי די
3 כפות שוקולית סוויטאנגו
320 גרם שוקולד 85% ומעלה
מערבבים את חומרי הבסיס משטחים
ומצמידים בתבנית אינגליש מכניסים למקפיא
ל10 דקות
את חומרי הגנאש מכניסים למיקרו כדקה
מוציאים מערבבים מכניסים שוב ל20 שניות
מוציאים מערבבים עד למרקם חלק ומשטחים
על הבסיס
מכניסים למקפיא לחצי שעה מוציאים חותכים לקוביות קטנות ואז מעבירים למקרר
תהנו זה טעים אש
250 מ"ל שמנת מתוקה 38% (יוטבתה)
5 כפות ג'לי תות סוויטאנגו
100 גרם פירות יער קפואים
אופן הכנה
מקציפים את השמנת המתוקה במהירות גבוהה כ5 דקות מוסיפים 3 כפות ג'לי תות וממשיכים בהקצפה
לאחר מכן מעביריםלשקית זילוף ומזלפים בתבנית מאפינס מסיליקון
מכניסים למקפיא .
בסיר קטן על אש קטנה שמים 100 גרם פירות יער מוסיפים 2 כפות ג'לי תות מערבבים עד לרתיחה
מקררים לטמפ' החדר .
מוציאים את המוס מהמקפיא מניחים מעליו שכבת פירות יער ומכניסים ללילה למקפיא
תהנו
חציל
חבילת טינקרבל ( פלפל גמדי)
מלית
500 גרם בשר שמן טחון
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
1/2 בצל טחון
מלח הימאליה
פלפל שחור
רוטב
רבע כוס שמן זית
חצי כוס מים
3 כפות עגבניות מרוסקות מוטי
קורט מלח קורט פלפל שחור
אופן הכנה
חותכים את החציל לאורכו ומפזרים מלח
מניחים בצד .. ולאחר מכן שוטפים וסוחטים .
חותכים את ראש הטינקרבל ומנקים את הגרעינים
ויוצרים פס לאורכו
על נייר אפיה מניחים את החציל /טינקרבל מתבלים שמן זין מלח פלפל מעט צילי חריף אופים כ5-7 דקות הופכים ושוב מכניסים לתנור לעוד כ 5 דקות
מילוי
מערבבים את כל חומרי המילוי במחבת חמה עם מעט שמן זית שמים את כל העיסה שנוצרו ומערבבים ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו מאדום לחום .
הרכבת המנה
לוקחים חציל שמים בשר בכמות לא גדולה בתחילתו ומגלגלים
לוקחים טינקרבל ממלאים במעט בשר וסוגרים ככל האפשר
בתבנית פיירקס לתנור
מסדרים את החצילים הממולאים והטינקרבל הממולא
אם נשאר בשר מפזרים אותו בתבנית
מכינים את הרוטב ושופכים אותו מעל החצילים והטינקרבל
אופציה אחת
מכניסים לתנור כ25 דקות 180 מעלות
אופציה שניה ואהובה עלי
מסדרים בתבנית של הנינגה את המנה
בדיוק כמו בהסבר מעלה
ומכניסים לנינגה
תוכנית גריל על מדיום
כ10 דקות
חומרים לבסיס
3 ביצים
4 כפות אבקת סוויטאנגו
כוס וחצי קמח שקדים
3 כפות קמח קוקוס
רבע כוס שמן קוקוס מומס
מילוי
3 כפות חלבה פיסטוק סוויטנאגו
3 כפות אבקת קינמון
אופן הכנה
מערבבים ביצים ואבקת סוויטאנגו בקערת מערבל עד לקבלת עיסה אוורירית מוסיפים את שאר חומרי הבסעס ומשטחים על נייר אפיה
בתבנית קוטר של 20
מעל מפזרים ממרח חלבה וקינמון ועם מזלג מערבבים לתוך העיסה
אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ30 דקות עד להשחמה
6 כפות חמאת בוטנים
2 כוסות קמח שקדים
4 כפות אבקת סוויטאנגו
2 כפות אבקת קקאו אורגנית
רבע כוס שמן קוקןס מומס
רבע כוס חלב סויה לייט
חצי כוס שוקולד ציפס סוויטאנגו
מערבבים את כל החומרים
יוצרים כדורים פוחסיפ אותם
ומניחים על נייר אפיה
אופים 180 מעלות
במשך כ10-15 דקות
לאחר שמתקרר מאחסנים בקופסא אטומה
תהנו
שכבה ראשונה
כוס קמח שקדים
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
3 כפות אבקת סוויטאנגו
2 כפות חמאת שקדים/בוטנים/טחינה
שכבה שניה
250 מ"ל שמנת מתוקה 38% טרה
3 כפות פודינג וניל סוויטאנגו
250 מ"ל גבינת מסקרפונה
מקציפים את השמנת מוסיפים את
הפודינג ולאחר מכן את המסקרפונה
ומכניסים למקפיא לחצי שעה
שכבה שלישית
חותכים את התותים לקוביות
מכניסים לסיר קטן ומבשלים
מעט על אש קטנה עם כף שמן קוקוס
וכפית סוויטאנגו
(לשמור על צורת הקוביות בבישול)
מקררים ומניחים על שכבת הקצפת
ומכניסים למקפיא לחצי שעה לפחות
מכינים את הג'לי בהתאם להוראות יצרן
כשטיפונת מתקרר עדיין חם ונוזלי
מניחים על שכבת התותים ומכניסים למקרר
ל4 שעות לפחות
תהנו
תחתית
כוס קמח שקדים
50 גרם חמאה מומסת
2 כפות אבקת סוויטאנגו
שכבה ראשונה
מקציפים 250 מל שמנת מתוקה 38% טרה
עם 3 כפות פודינג וניל סוויטאנגו
שכבה שניה
חותכים תותים לקוביות
כפית אבקת סוויטאנגו
שכבה שלישית
מכינים את הג'לי בהתאם להוראות על הקופסא
אופן ההכנה
תחתית
מערבבים את החומרים
משטחים ומהדקים בכל כוס ככף מהתערובת
שכבה ראשונה
מקציפים שמנת 38% קרה ומוסיפים אט אט את הםודינג עד למרקם של קצפת יציבה
מניחים מהקצפת על השכבה הראשונה
ומכניסים למקרר
שכבה שניה
חותכים את התות עץ לקוביות
מכניסים לסיר קטן ומבשלים
מעט על אש קטנה עם כף שמן קוקוס
וכפית סוויטאנגו
(לשמור על צורת הקוביות בבישול)
מקררים ומניחים על שכבת הקצפת
ומכניסים למקרר
שכבה שלישית
מכינים את הגלי בהתאם להוראות יצרן
ובעוד זה חם מניחים על שכבת התותים ומכניסים למקרר ל4 שעות לפחות
זה רק נראה מסובך אבל זה קל מאד
תהנו ..
חומרים
כוס וחצי קמח שקדים
150 מ"ל חלב קוקוס
3 ביצים
3 כפות פודינג וניל סוויטאנגו
2 כפות חמאת בוטנים
3 כפות שוקולד ציפס סוויטאנגו
כפית אבקת אפיה
אופן הכנה
מקציפים 3 חלבונים
מערבבים את שאר החומרים בקערה
ולאחר מכן מוסיפים בתנועות עטיפה את החלבונים המוקצפים
מניחים בתבנית סיליקון או מנג'טים
אופים בחום 180 מעלות כ25 דקות
בסיס
3 ביצים
2 כפות אבקת mct 2 ( ניתן להחליף בשמן קוקוס)
2 כוסות קמח שקדים
כפית אבקת אפיה
4 כפות פודינג וניל סוויטאנגו
תערובת 2
כף קקאו כף קינמון
2 כפות שמן קוקוס
כפית פודינג וניל
אופן הכנה
מקציפים 3 ביצים עד למרקם אוורירי
מוסיפים את הקמח הפודינג וניל ואבקת אפיה
בתנועות קיפול
בקערה נפרדת מערבבים
כף קקאו ,אבקת קינמון עם
2 כפות שמן קוקוס מומס
וכפית פודינג וניל
הרכבת העוגה
בתבנית אינגליש שמים את תערובת הבסיס
מעל בעזרת כפית שמים את תערובת הקקאו קינמון
ומערבבים לתוך התערובת בסיס בתנועות סיבוביות
אופים בתנור 180 מעלות בין 30-40 דקות
משרים פרפר חזה הודו במים ושתי כפות מלח (השתמשתי בהימאליה) במקרר ל24 שעות.
מוציאים, סופגים את הנוזלים מכניסים לפירקס ומתבלים תיבול-כף גדושה שום כתוש, פפריקה, שמן זית בקערה ומעסים את הפרפר עם התיבול,
דואגים שכל החריצים יספגו נוזלים
כל זה נכנס לא מכוסה
לנינגה 20 דקות תוכנית גריל מדיום
נותנים לפסטרמה להתקרר
ואז פורסים עם סכין טובה.