בצק מדהים ב-5 דקות הכנה:
מצרכים:
100 גרם קמח שקדים
100 גרם מוצרלה
אופן הכנה:
1. מערבבים קמח שקדים ומוצרלה, מחממים במיקרו: חצי דקה, ערבוב, ואז עוד דקה.
2. לשים בידיים עד קבלת בצק.
3. משטחים על נייר אפיה.
4. מעל: 2 כפות עגבניות מרוסקות, מוצרלה, שבבי זיתים.
5. אפייה:
נינג'ה גריל תוכנית גריל מדיום 10 דקות
או בתנור 180 מעלות כ-15 דקות, עד השחמה
תוצאה: פיצה חמה, קריספית דלת פחמימה קיטוגנית !
בפיצה כולה כ-20 גרם פחמימה – 2 מנות
מתכון לפיצה אישית מושלמת בלי קמח בלי פשרות על הטעם ובלי ייסורי מצפון. פשוט, זריז ומשביע!
—
🧀 הבסיס:
כף גבינת קוטג’ 12% (כ־25 גרם)
50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
כף קמח שקדים (כ־10 גרם)
ביצה
אורגנו יבש – לפי הטעם
אופים כ־7 דקות בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות.
—
🍅 הטופינג:
2 כפות עגבניות מרוסקות "מוטי" (כ־30 גרם)
גבינת מוצרלה מגורדת – כ־30 גרם (או לפי הטעם)
מפזרים את העגבניות והגבינה מעל הבסיס, ומחזירים לתנור לעוד כ־7 דקות ב־180 מעלות – עד שהגבינה נמסה ומשחימה מעט.
—
סה"כ פחמימות למתכון כולו: כ־5.7 גרם פחמימה נטו בלבד!
תחתית:
ממיסים 50 גרם שוקולד מריר 90%.
מערבבים בקערה 100 גרם קמח שקדים עם כף אבקת סוויטאנגו והשוקולד המומס.
מרדדים את התערובת בתבנית סיליקון לעוגות אישיות.
מכניסים למקרר להתייצבות.
מילוי:
מקציפים יחד 500 גרם גבינת שמנת (פילדלפיה), 100 מ"ל שמנת מתוקה 38% (יוטבתה), 3 כפות אבקת סוויטאנגו וכפית תמצית וניל טהורה – עד לקבלת תערובת אחידה ויציבה.
משטחים את הקרם על תחתיות השוקולד שבתבנית.
מכניסים למקרר למספר שעות, עד שהקרם מתייצב.
לקישוט:
מגרדים שוקולד מריר מעל ומפזרים באופן שווה.
24 גרם פחמימה לכל העוגה ( אני עשיתי אישיות קטנות יצאו 6 )
מצרכים:
2 זוקיני בינונים מגורדים וסחוטים
2 ביצים
½ כוס גבינה מוצרלה מגורדת
2 כפות קמח שקדים
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
½ כפית שום גבישי (אופציונלי)
שמן קוקוס/חמאה לטיגון
אופן הכנה:
1. לגרד את הזוקיני ולסחוט היטב מנוזלים.
2. לערבב בקערה עם ביצים, גבינה, קמח שקדים ותבלינים.
3. לחמם שמן במחבת ולהניח תלוליות קטנות של התערובת.
4. לטגן 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה
5. להגיש חם עם שמנת חמוצה ועירית קצוצה.
הכל זהב באלאנס- בתיאבון!
לכל הכמות כ 8 גרם פחמימה
יצאו כ8 יחידות …
עוגת קרמבו קפה – מתכון פשוט וטעים
מרכיבים
לבסיס:
50 גרם שוקולד 85%
100 מ"ל קרם קוקוס
100 גרם קמח שקדים
כפית אבקת אפיה, ביצה
לשכבה השנייה (קרם קפה):
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
3 כפות אייס קפה סוויטאנגו
לשכבה השלישית (גנאש קפה ושוקולד):
50 גרם שוקולד 85%
100 מ"ל קרם קוקוס
כף אייס קפה סוויטאנגו
—
אופן הכנה
1. מכינים את הבסיס:
ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס במיקרוגל בפולסים קצרים, עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את הביצה קמח השקדים ואבקת האפייה ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור אופים ב180 מעלות כ15 דקות
2. מכינים את שכבת הקרם:
מקציפים את השמנת המתוקה עם אייס קפה סוויטאנגו עד שמתקבל קרם יציב אך קטיפתי. מורחים בעדינות על הבסיס ומחזירים למקרר.
3. מכינים את גנאש השוקולד:
ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס וכף אייס קפה סוויטאנגו במיקרוגל בפולסים קצרים. מערבבים עד שהתערובת חלקה. יוצקים בעדינות מעל שכבת הקרם.
4. מצננים ונהנים:
מחזירים את העוגה למקרר לפחות שעתיים להתייצבות. מגישים קר ונהנים מהמרקם המושלם!
אם רוצים, אפשר לקשט בקצפת נוספת /קקאו או בשבבי שוקולד.
מצרכים:
קופסת תותים טריים, פרוסים דק
200 גרם מסקרפונה
100 מ"ל שמנת להקצפה (38%)
3 כפות פודינג וניל סוויטאנגו
שברי עוגיות דלות פחמימה או אגוזים כתושים (לא חובה)
אופן ההכנה:
1. מרפדים קערה בינונית בניילון נצמד ומסדרים את פרוסות התותים בתחתית.
2. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת עם פודינג הווניל עד לקצף יציב.
3. מוסיפים את המסקרפונה ומקפלים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
4. יוצקים את התערובת מעל התותים בקערה.
5. מפזרים מעל שברי עוגיות דלות פחמימה או אגוזים כתושים.
6. מכסים ומקררים למשך כמה שעות להתייצבות.
בתיאבון!
100 מ"ל שמנת 38%
כף פודינג וניל סוויטאנגו
להקציף יחד
להכניס לשקית זילוף
ולזלף לכוס
קשטו עם תות שדה
בתיאבון
מתכון קליל ומהיר להכנת מאפינס גבינה עם מעט מאוד פחמימות. מושלם כארוחת בוקר, נשנוש או תוספת לצד סלט.
רכיבים:
250 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
2 כפות קוטג' 12%
ביצה גדולה
אופן ההכנה:
1. חממו את התנור ל-180 מעלות והכינו תבנית שקעים קטנה או מנג'טים סיליקוניים.
2. בקערה, ערבבו היטב את גבינת המוצרלה המגורדת, הקוטג' והביצה עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3. צקו את התערובת לתבנית השקעים כך שתמלאו כל שקע עד כשני שלישים מגובהו.
4. הכניסו לתנור ואפו במשך כ-15 דקות, או עד שהמאפינס מזהיבים ותופחים מעט.
5. הוציאו מהתנור ותנו למאפינס להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.
בתיאבון!
מרכיבים
– 1/4 כוס שמנת מתוקה 38%
– 1 כף זרעי צ'יה
– 1 כפית חמאת בוטנים טבעית
*לטופינג:*
– 1 כף פירות יער קפואים
– 1 כפית ממתיק סוויטאנגו
– 1 כפית שברי אגוזים
אופן ההכנה
1. מערבבים את השמנת המתוקה, זרעי הצ'יה, וחמאת הבוטנים בקערה קטנה.
2. מכסים ומעבירים למקרר למשך מספר שעות, עד שהצ'יה סופגת את הנוזלים ומתקבל מרקם סמיך.
הכנת הטופינג
1. מניחים את פירות היער הקפואים והממתיק בקערית, ומכניסים למיקרוגל לדקה, עד שהתערובת מתמזגת.
2. שופכים את הטופינג מעל המעדן המצונן ומפזרים מעל שברי אגוזים.
**הגשה**
ניתן להגיש מיד או לשמור במקרר עד להגשה.
מרכיבים
100 גרם מוצרלה מותכת במיקרו
מוסיפים כף פסיליום מעורבבת עם 2 כפות מים חמים
ביצה
אופן הכנה
מערבבים היטב
משטחים בין 2 ניירות אפיה
אופים בחום 180 מעלות
10 דקות מוציאים
וחותכים לרצועות
מכינים רוטב שאוהבים ומוסיפים.