עוגת קרמבו קפה – מתכון פשוט וטעים
מרכיבים
לבסיס:
50 גרם שוקולד 85%
100 מ"ל קרם קוקוס
100 גרם קמח שקדים
כפית אבקת אפיה, ביצה
לשכבה השנייה (קרם קפה):
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
3 כפות אייס קפה סוויטאנגו
לשכבה השלישית (גנאש קפה ושוקולד):
50 גרם שוקולד 85%
100 מ"ל קרם קוקוס
כף אייס קפה סוויטאנגו
—
אופן הכנה
1. מכינים את הבסיס:
ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס במיקרוגל בפולסים קצרים, עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את הביצה קמח השקדים ואבקת האפייה ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור אופים ב180 מעלות כ15 דקות
2. מכינים את שכבת הקרם:
מקציפים את השמנת המתוקה עם אייס קפה סוויטאנגו עד שמתקבל קרם יציב אך קטיפתי. מורחים בעדינות על הבסיס ומחזירים למקרר.
3. מכינים את גנאש השוקולד:
ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס וכף אייס קפה סוויטאנגו במיקרוגל בפולסים קצרים. מערבבים עד שהתערובת חלקה. יוצקים בעדינות מעל שכבת הקרם.
4. מצננים ונהנים:
מחזירים את העוגה למקרר לפחות שעתיים להתייצבות. מגישים קר ונהנים מהמרקם המושלם!
אם רוצים, אפשר לקשט בקצפת נוספת /קקאו או בשבבי שוקולד.
