#ספרמתכונים#סוכרת#איזוןסוכרת

מתכון לפיצה אישית מושלמת בלי קמח בלי פשרות על הטעם ובלי ייסורי מצפון. פשוט, זריז ומשביע!


—

🧀 הבסיס:

כף גבינת קוטג’ 12% (כ־25 גרם)

50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת

כף קמח שקדים (כ־10 גרם)

ביצה

אורגנו יבש – לפי הטעם


אופים כ־7 דקות בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות.


—

🍅 הטופינג:

2 כפות עגבניות מרוסקות "מוטי" (כ־30 גרם)

גבינת מוצרלה מגורדת – כ־30 גרם (או לפי הטעם)


מפזרים את העגבניות והגבינה מעל הבסיס, ומחזירים לתנור לעוד כ־7 דקות ב־180 מעלות – עד שהגבינה נמסה ומשחימה מעט.


—

סה"כ פחמימות למתכון כולו: כ־5.7 גרם פחמימה נטו בלבד!

עוגת קרמבו קפה – מתכון פשוט וטעים

מרכיבים

לבסיס:

50 גרם שוקולד 85%

100 מ"ל קרם קוקוס

100 גרם קמח שקדים

כפית אבקת אפיה, ביצה

לשכבה השנייה (קרם קפה):

250 מ"ל שמנת מתוקה 38%

3 כפות אייס קפה סוויטאנגו


לשכבה השלישית (גנאש קפה ושוקולד):

50 גרם שוקולד 85%

100 מ"ל קרם קוקוס

כף אייס קפה סוויטאנגו



—

אופן הכנה

1. מכינים את הבסיס:
ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס במיקרוגל בפולסים קצרים, עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את הביצה קמח השקדים ואבקת האפייה ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור אופים ב180 מעלות כ15 דקות


2. מכינים את שכבת הקרם:
מקציפים את השמנת המתוקה עם אייס קפה סוויטאנגו עד שמתקבל קרם יציב אך קטיפתי. מורחים בעדינות על הבסיס ומחזירים למקרר.


3. מכינים את גנאש השוקולד:
ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס וכף אייס קפה סוויטאנגו במיקרוגל בפולסים קצרים. מערבבים עד שהתערובת חלקה. יוצקים בעדינות מעל שכבת הקרם.


4. מצננים ונהנים:
מחזירים את העוגה למקרר לפחות שעתיים להתייצבות. מגישים קר ונהנים מהמרקם המושלם!



אם רוצים, אפשר לקשט בקצפת נוספת /קקאו או בשבבי שוקולד.

קרקר קיטו פשוט להכנה, פריך וטעים, מושלם כנשנוש דל פחמימה או תוספת לממרחים וסלטים.

מצרכים:

1 כוס קמח שקדים
קורט מלח
3 כפות מים
1 כף שמן זית

זעתר ושומשום לפיזור מעל

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה את קמח השקדים, המלח, המים ושמן הזית עד לקבלת בצק אחיד.
3. מניחים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים דק ככל האפשר.
4. מסירים את הנייר העליון, חותכים למעוינים או ריבועים בעזרת גלגלת פיצה או סכין.
5. מפזרים מעל זעתר ושומשום.
6. מעבירים לתבנית ואופים כ-12-15 דקות, עד להזהבה קלה.
7. מצננים לחלוטין לפני שמאחסנים בקופסה אטומה.

טיפ: ניתן להוסיף לתערובת תבלינים נוספים כמו שום גבישי, פפריקה או אורגנו לגיוון בטעמים.כבר אומרת תכפילו כמויות כי זה וואו

בתיאבון!

מרכיבים:

חלבון ביצה                                                                         100 גרם חמאה מומסת

100 גרם קמח שקדים + 2 כפות קמח קוקוס

3 כפות פודינג בטעם וניל (סוויטאנגו)

50 גרם שוקולד צ'יפס דל פחמימה (סוויטאנגו)


הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים נייר אפייה על תבנית.


2. בקערה, מערבבים את החלבון החמאה המומסת, קמח השקדים והקוקוס, פודינג הווניל ושוקולד הצ'יפס עד לקבלת תערובת אחידה.


3. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים אותם על התבנית. פוחסים מעט כל כדור לצורת עוגייה. ניתן ליצור צורות בעזרת חותכנים מתאימים


4. אופים במשך 10-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.


5. מוציאים מהתנור מצננים ורק אחכ מוציאים מהתבנית לכלי אטום .



כמות פחמימות:

בכל המתכון יש כ-20 גרם פחמימה חלקו למספר העוגיות

מרכיבים
קילו בשר כתף 5 חתוך לקוביות
יחידה של כרישה חתוכה לטבעות
חבילת טינקרבל ( מיני פלפל) חתוך לחצאים
2 חבילות פטריות שמפניון טריים חתוכים לפרוסות
250 גרם דלעת חתוך לקוביות
חבילת כוסברה קצוצה דק
חצי כוס עגבניות מרוסקות "מוטי"
2 כפות פפריקה חריפה או תבלין עוף
כף כורכום
כפית צ'לי חריף
כפית מלח הימאליה ( תוסיפו לפי הטעם)
כמות ה מים שתכסה את הכל בתבנית
אופן הכנה
במחבת עם שמן זית "סוגרים" את הבשר
מניחים את הסוטאז על האש
שמים שמן זית
מוסיפים את הירקות אחד אחרי השני מוסיפים את התבלינים הרסק ומים
מערבבים היטב
מוסיפים את קוביות הבשר ה"סגור"
דואגים שכמות המים מכסה הכל
ומכניסים לתנור – טורבו
שעתיים על 180 מכסים עם מכסה או נייר אפיה
שעתיים על 150

מרכיבים
100 גרם מוצרלה מותכת במיקרו
מוסיפים  כף פסיליום מעורבבת עם 2 כפות מים חמים
ביצה
אופן הכנה
מערבבים היטב
משטחים בין 2 ניירות אפיה
אופים בחום 180 מעלות
10 דקות מוציאים
וחותכים לרצועות
מכינים רוטב שאוהבים ומוסיפים.

200 מ"ל קוטג' 12%
כוס מדידה קמח שקדים
קורט מלח
שומשום לציפוי
אופן הכנה
מערבבים את החומרים עד לקבלת עיסה
יוצרים כדורים מפזרים מעל שומשום
פוחסים ועם האצבע יוצרים חור
שמים בתבנית סיליקון למאפינס או למנגטים
אופים בתנור 180 מעלות
כ15 דקות עד להשחמה
זה טעים כמו שזה קל
וזה גאוני
בתיאבון

100 גרם שברי שקדים/פקאן/בוטנים
2 כפות סוכר חום סוויטאנגו

אופן הכנה

מחממים מחבת על אש בינונית שמים 2 כפות סוכר חום סוויטאנגו
ומערבבים מוסיפים את השקדים קולים תוך כדי עירבוב …
מיד כשזה עוד חם שמים מהתערובת כף בתבנית סילקון או מנגטים ומצמידים לתבנית.
מכניסים למקפיא ל10 דקות וזהו

*אל תשאלו אם יש תחליפים – כי אין כאלה

*יכולים לשדרג – להמיס שוקולד 85% עם כף שמן קוקוס ולטבול את עיגולי החטיךף בשוקולד

מחפשים קינוח שוקולדי עשיר שנסגר ב-50 שניות עבודה? העוגות האישיות האלו הן הפתרון המדויק למי שמנהל אורח חיים דל פחמימה, סוכרתיים, או פשוט למי שרוצה פינוק איכותי בלי להדליק את התנור.
בזכות השימוש בקמח שקדים וממתיק סוויטאנגו, אנחנו מקבלים מרקם רך ונימוח שמשתלב נפלא עם הקקאו האורגני. זהו מתכון בסיסי, נקי ומהיר שמוכיח שקינוח בריא לא חייב להיות פשרה.
רשימת מצרכים
הכמות: 2 יחידות אישיות (קוטר 4 ס"מ)
2 ביצים (L).
2 כפות קמח שקדים איכותי.
1.5 כפות אבקת סוויטאנגו.
2 כפות קקאו אורגני.
2 כפות שמן קוקוס (במצב נוזלי).
כפית תמצית וניל איכותית.
1 כפית אבקת אפייה.
1 כף שוקולד צ'יפס סוויטאנגו (לפיזור מעל).
אופן ההכנה
ערבוב: בקערה קטנה, טורפים היטב את הביצים עם שמן הקוקוס ותמצית הווניל.
איחוד: מוסיפים את החומרים היבשים (קמח שקדים, סוויטאנגו, קקאו ואבקת אפייה) ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה וללא גושים.
חלוקה: יוצקים את התערובת ל-2 תבניות אישיות קטנות (קוטר 4 ס"מ) המתאימות לשימוש במיקרוגל.
שדרוג: שמים בכל עוגה קוביית שוקולד 85% ומפזרים מעל כל עוגה את שבבי שוקולד הצ'יפס.
אפייה במיקרו: מכניסים למיקרוגל ל-50 שניות לכל עוגה בנפרד (הזמן עשוי להשתנות מעט בהתאם לעוצמת המכשיר).
טיפ של מקצוענים: מומלץ לא "לייבש" את העוגה. היא צריכה לצאת יציבה אך רכה מבפנים כדי לשמור על העסיסיות שלה.

לנשים בהריון
להחליף את מוצרי הסוויטאנגו
את השוקולד ציפס בשוקולד 85% מוצקי קקאו
כף סוויטאנגו =טיפה סוכרלוז נוזלי פקק צהוב

שכבה ראשונה
חצי כוס קמח שקדים
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
3 כפות אבקת סוויטאנגו
2 כפות חמאת שקדים/בוטנים/טחינה
מערבבים הכל ומשטחים בתבנית מאפינס סיליקון
מכניסים למקפיא ל10 דקות

שכבת מוס
300 מ"ל שמנת 38%
4 כפות ממרח שוקולד סוויטאנגו
מקציפים את השמנת לאחר שמתייצבת מוסיפים את הממרח ומערבבים עד למרקם אחיד

מניחים על השכבה הראשונה ומכניסים למקפיא לשעה לאחר מכן מעבירים למקרר

תהנווו זה טעים