אם חשבתם שתזונה דלת פחמימה אומרת לוותר על קינוחים – תחשבו שוב. הקוקילידה הזו היא ההוכחה שאפשר ליהנות מקינוח מרגש, מתוק ועשיר – ועדיין להישאר באיזון. השילוב בין עוגיית שוקולד נימוחה למילוי קרמי וקטיפתי פשוט ממכר.
היא ללא קמח רגיל, ללא סוכר לבן, ועם הרבה תשומת לב לרכיבים שמתאימים לסוכרתיים ולתזונה קטוגנית.
מצרכים – בצק עוגיות (לכ-8 קוקילידות):
100 גרם שוקולד מריר 85% מוצקי קקאו
70 גרם חמאה
2 ביצים
200 גרם קמח שקדים
2 כפות קמח קוקוס
3 כפות אבקת סוויטאנגו
תמצית וניל איכותית
מצרכים – מילוי קרם חמאת בוטנים:
250 מ"ל שמנת מתוקה 38% (לקצפת)
3 כפות חמאת בוטנים טבעית (100%)
2 כפות אבקת סוויטאנגו
תמצית וניל
אופן ההכנה:
בצק העוגיות:
1. ממיסים את השוקולד והחמאה יחד (בן מארי או מיקרוגל בפולסים קצרים), עד לתערובת חלקה.
2. בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם הסוויטאנגו ותמצית הווניל עד לתערובת אחידה
3. מאחדים את שתי התערובות ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את קמח השקדים וקמח הקוקוס ומערבבים עד לקבלת בצק רך אך יציב.
5. יוצרים עוגיות שטוחות בגודל זהה – מספר זוגי.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, כ-10–12 דקות. חשוב לא לאפות יותר מדי – כדי לשמור על רכות.
7. מצננים לחלוטין לפני ההרכבה.
המילוי:
1. מקציפים את השמנת עם הסוויטאנגו ותמצית הווניל עד לקצפת יציבה.
2. מוסיפים את חמאת הבוטנים ומקפלים בעדינות עד שהתערובת חלקה וקרמית.
הרכבת הקוקילידה:
1. לוקחים עוגייה אחת, מניחים עליה שכבת מילוי נדיבה.
2. סוגרים עם עוגייה שנייה ולוחצים בעדינות.
3. מעבירים להקפאה לשעתיים לפחות להתייצבות מושלמת.
טיפים להצלחה:
הקוקילידות נשמרות מצוין בהקפאה. הוציאו 5–10 דקות לפני ההגשה.
אפשר לגוון את המילוי: במקום חמאת בוטנים, נסו מסקרפונה, גבינת שמנת, או קרם שוקולד דל פחמימה.
רוצים להרשים? טבלו את שולי הקוקילידה בשוקולד מריר מומס וקוקוס קצוץ או אגוזים קצוצים
לסיום:
הקוקילידה הזו היא לא רק קינוח – היא הוכחה שאפשר ליהנות גם בתזונה מותאמת אישית, סוכרתית או קטוגנית. כל ביס הוא חגיגה של טעם, מרקם ואיזון.
קינוחים
הכנה ישירות במיכל של ה-Ninja Creami |ללא סוכר, דל פחמימות, טעם עשיר וממכר
אם אתם מחפשים קינוח קר, מפנק ושוקולדי – בלי שעות במטבח ובלי ללכלך כלים – המתכון הזה בשבילכם.
הגלידה הזו גם קלה להכנה, גם מתאימה לתזונה דלפ קיטו וגם מרגישה כמו פינוק אמיתי – בלי נקיפות מצפון.
🧊 מה מיוחד במתכון הזה?
הכנה ישירה במיכל של הנינג'ה קרימי – בלי קערות, בלי בלגן
מרקם מושלם וטעם עשיר בשוקולד
100% דל פחמימות וללא סוכר
מתאימה גם לסוכרתיים וגם למי שמחפש קינוח קיטו קליל ומפנק
📝 מצרכים (למיכל קרימי אחד):
250 מ"ל קרם קוקוס
3 כפות ממרח שוקולד "סוויטאנגו"
1 כף סוויטאנגו טחון
1 כף אבקת קקאו
🥄 אופן ההכנה:
1. שופכים את כל המרכיבים למיכל של הנינג'ה קרימי.
2. מערבבים היטב עם מקציף ידני עד שהתערובת אחידה וחלקה
3. סוגרים את המיכל ומכניסים להקפאה ל-24 שעות לפחות.
4. לאחר ההקפאה, מכניסים למכשיר Ninja Creami ובוחרים תוכנית "גלידה"
5. אם המרקם יבש מדי – מוסיפים 1-2 כפות קרם קוקוס וטוחנים שוב.
🍫 טיפ זהב:
רוצים תוספת קראנצ'? הוסיפו בסוף מעט שברי קקאו (cacao nibs) או אגוזי לוז קלויים קצוצים.
כ10 גרם פחמימה לכל המיכל
מתכון מושלם ליד הקפה, ללא גלוטן וללא סוכר – גרסה בריאה ומענגת לבישקוטים קלאסיים
בישקוטים הם עוגיות איטלקיות קלות ואווריריות, שנהדר לטבול בקפה או לשלב בקינוחים. יצרתי עבורכם גרסה דלפ קיטו– פשוטה ומהירה – שתתאים גם לנו הסוכרתיים, וגם למי שירצה להכין טרמיסו.
אפשר להכין את הבישקוטים בשתי גרסאות – בטעם וניל קלאסי או באווירת אייס קפה מרעננת. שתי האפשרויות מעולות!
גרסה 1: בישקוטים בטעם וניל
רכיבים:
4 כפות טחינה גולמית (רצוי משומשום מלא)
3 כפות אבקת סוויטאנגו (או כל ממתיק אבקתי אחר שמתאים לאפייה)
1 ביצה
½ כפית תמצית וניל טהורה
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה בינונית מערבבים את כל החומרים עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.
3. מעבירים את התערובת לשקית זילוף (או שקית ניילון רגילה שגוזרים לה את הקצה).
4. מזלפים את הבצק על נייר אפייה בצורת בישקוטים – חשוב לשמור על רווחים בין היחידות.
5. אופים כ-10–12 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות ומשחימות מעט בקצוות.
6. מצננים לגמרי לפני שמסירים מהתבנית.
—
גרסה 2: בישקוטים בטעם קפה (אייס קפה)
רכיבים:
4 כפות טחינה גולמית
3 כפות אבקת סוויטאנגו בטעם אייס קפה (או לחלופין – סוויטאנגו רגיל + כפית אבקת קפה נמס)
1 ביצה
אופן ההכנה: אותו תהליך בדיוק כמו בגרסת הווניל:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מערבבים את כל החומרים בקערה עד לתערובת אחידה.
3. מזלפים לצורת בישקוטים על נייר אפייה.
4. אופים 10–12 דקות.
5. מצננים לחלוטין – ואז נהנים!
—
טיפים:
אפשר לשדרג עם מעט קינמון, הל או אגוז מוסקט לגרסה מתובלת.
לא לשכוח לקרר – רק כשהבישקוטים מתקררים הם מתייצבים לגמרי.
שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר ל-3–4 ימים, או בהקפאה לאורך זמן.
—
אם אהבתם את המתכון – שתפו עם חברים סוכרתיים, קיטוגניים או פשוט כאלה שאוהבים ממתקים עם מצפון שקט 😊
כל ביס – זהב טהור.
מכל סוג יצאו 10 … כ1.2 גרם פחמימה ליחידה
תחתית:
ממיסים 50 גרם שוקולד מריר 90%.
מערבבים בקערה 100 גרם קמח שקדים עם כף אבקת סוויטאנגו והשוקולד המומס.
מרדדים את התערובת בתבנית סיליקון לעוגות אישיות.
מכניסים למקרר להתייצבות.
מילוי:
מקציפים יחד 500 גרם גבינת שמנת (פילדלפיה), 100 מ"ל שמנת מתוקה 38% (יוטבתה), 3 כפות אבקת סוויטאנגו וכפית תמצית וניל טהורה – עד לקבלת תערובת אחידה ויציבה.
משטחים את הקרם על תחתיות השוקולד שבתבנית.
מכניסים למקרר למספר שעות, עד שהקרם מתייצב.
לקישוט:
מגרדים שוקולד מריר מעל ומפזרים באופן שווה.
24 גרם פחמימה לכל העוגה ( אני עשיתי אישיות קטנות יצאו 6 )
עוגת קרמבו קפה – מתכון פשוט וטעים
מרכיבים
לבסיס:
50 גרם שוקולד 85%
100 מ"ל קרם קוקוס
100 גרם קמח שקדים
כפית אבקת אפיה, ביצה
לשכבה השנייה (קרם קפה):
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
3 כפות אייס קפה סוויטאנגו
לשכבה השלישית (גנאש קפה ושוקולד):
50 גרם שוקולד 85%
100 מ"ל קרם קוקוס
כף אייס קפה סוויטאנגו
—
אופן הכנה
1. מכינים את הבסיס:
ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס במיקרוגל בפולסים קצרים, עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את הביצה קמח השקדים ואבקת האפייה ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור אופים ב180 מעלות כ15 דקות
2. מכינים את שכבת הקרם:
מקציפים את השמנת המתוקה עם אייס קפה סוויטאנגו עד שמתקבל קרם יציב אך קטיפתי. מורחים בעדינות על הבסיס ומחזירים למקרר.
3. מכינים את גנאש השוקולד:
ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס וכף אייס קפה סוויטאנגו במיקרוגל בפולסים קצרים. מערבבים עד שהתערובת חלקה. יוצקים בעדינות מעל שכבת הקרם.
4. מצננים ונהנים:
מחזירים את העוגה למקרר לפחות שעתיים להתייצבות. מגישים קר ונהנים מהמרקם המושלם!
אם רוצים, אפשר לקשט בקצפת נוספת /קקאו או בשבבי שוקולד.
מצרכים:
קופסת תותים טריים, פרוסים דק
200 גרם מסקרפונה
100 מ"ל שמנת להקצפה (38%)
3 כפות פודינג וניל סוויטאנגו
שברי עוגיות דלות פחמימה או אגוזים כתושים (לא חובה)
אופן ההכנה:
1. מרפדים קערה בינונית בניילון נצמד ומסדרים את פרוסות התותים בתחתית.
2. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת עם פודינג הווניל עד לקצף יציב.
3. מוסיפים את המסקרפונה ומקפלים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
4. יוצקים את התערובת מעל התותים בקערה.
5. מפזרים מעל שברי עוגיות דלות פחמימה או אגוזים כתושים.
6. מכסים ומקררים למשך כמה שעות להתייצבות.
בתיאבון!
קינוח קצפת
מרכיבים:
1 כוס קמח שקדים
1/4 כוס שמן קוקוס נוזלי (ניתן להמיס במיקרוגל או בסיר קטן)
4 כפות סוויטאנגו פודינג וניל
1 כף ממרח חלבה סוויטאנגו או טחינה גולמית
הוראות הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת בצק אחיד.
3. מרדדים את הבצק ליריעה בעובי של כ-1 ס"מ.
4. בעזרת סכין או גלגלת פיצה, חותכים את הבצק לרצועות
5. מניחים את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים במשך כ-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
טיפים:
אם אתם אוהבים טעם עשיר יותר, אפשר להוסיף מעט תמצית וניל או קינמון לבצק.
לשדרוג הטעם, אפשר להמיס 50 גרם שוקולד 85% עם כפית שמן קוקוס ולטבול את עוגיות בשוקולד
בתיאבון!
העוגיות האלו הן דרך נפלאה ליהנות מקינוח מתוק תוך שמירה על איזון הסוכר.
מצרכים (ל-12 יחידות):
שכבה ראשונה:
3 כפות חמאת בוטנים טבעית (ללא סוכר)
100 גרם קמח שקדים
4 כפות שוקולית סוויטאנגו
שכבה שנייה:
200 גרם גבינת מסקרפונה
50 מ"ל קרם קוקוס
4 כפות שוקולית סוויטאנגו
שכבה שלישית:
100 גרם שוקולד מריר (85%)
כפית שמן קוקוס
—
אופן ההכנה (ללא אפייה):
שכבה ראשונה:
1. מערבבים בקערה 3 כפות חמאת בוטנים טבעית, 100 גרם קמח שקדים, ו-4 כפות שוקולית סוויטאנגו עד שמתקבלת תערובת אחידה ודחוסה.
2. משטחים את התערובת בתבנית סיליקון או בכלי מרובע קטן ומכניסים למקפיא ל-15 דקות להתייצבות.
שכבה שנייה:
1. בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם קרם הקוקוס ו-4 כפות שוקולית סוויטאנגו עד לקבלת קרם חלק ואוורירי.
2. מורחים את הקרם על השכבה הראשונה ומחזירים למקפיא ל-20 דקות נוספות.
שכבה שלישית:
1. ממיסים את השוקולד המריר יחד עם כפית שמן קוקוס באמבט מרים (בן מארי) עד שהתערובת חלקה.
2. יוצקים את השוקולד המומס מעל הקרם, משטחים בעדינות ומחזירים למקפיא ל-30 דקות או עד שהשוקולד מתייצב לחלוטין.
חיתוך והגשה:
1. לאחר שהחטיפים התייצבו היטב, חותכים אותם ל-12 יחידות שוות.
2. שומרים במקרר בקופסה סגורה עד ההגשה
כמות פחמימות:
בכל הכמות כ-24 גרם פחמימה.
בכל יחידה (מתוך 12) כ-2 גרם פחמימה בלבד.
בתיאבון!
מצרכים:
4 כפות טחינה גולמית
3 כפות פודינג וניל סוויטאנגו
50 גרם שוקולד צ'יפס סוויטאנגו
ביצה אחת
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומניחים נייר אפייה על תבנית.
2. בקערה בינונית, מערבבים יחד את הטחינה הגולמית, פודינג הווניל, השוקולד צ'יפס והביצה עד לקבלת בלילה אחידה.
3. בעזרת כפית, מניחים תלוליות קטנות של הבלילה על נייר האפייה, תוך שמירה על מרווחים בין עוגייה לעוגייה.
4. אופים במשך 8-10 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות בצדדים.
5. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר מעט, ואז מעבירים לרשת קירור.
6. יוצא כ12 עוגיות
כל עוגיה 2.75 גרם פחמימה
שומרים את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.
בתיאבון!