עוגיות

מצרכים (ל-12 יחידות):

שכבה ראשונה:
3 כפות חמאת בוטנים טבעית (ללא סוכר)
100 גרם קמח שקדים
4 כפות שוקולית סוויטאנגו
שכבה שנייה:
200 גרם גבינת מסקרפונה
50 מ"ל קרם קוקוס
4 כפות שוקולית סוויטאנגו
שכבה שלישית:
100 גרם שוקולד מריר (85%)
כפית שמן קוקוס



—

אופן ההכנה (ללא אפייה):

שכבה ראשונה:

1. מערבבים בקערה 3 כפות חמאת בוטנים טבעית, 100 גרם קמח שקדים, ו-4 כפות שוקולית סוויטאנגו עד שמתקבלת תערובת אחידה ודחוסה.
2. משטחים את התערובת בתבנית סיליקון או בכלי מרובע קטן ומכניסים למקפיא ל-15 דקות להתייצבות.
שכבה שנייה:
1. בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם קרם הקוקוס ו-4 כפות שוקולית סוויטאנגו עד לקבלת קרם חלק ואוורירי.
2. מורחים את הקרם על השכבה הראשונה ומחזירים למקפיא ל-20 דקות נוספות.
שכבה שלישית:

1. ממיסים את השוקולד המריר יחד עם כפית שמן קוקוס באמבט מרים (בן מארי) עד שהתערובת חלקה.
2. יוצקים את השוקולד המומס מעל הקרם, משטחים בעדינות ומחזירים למקפיא ל-30 דקות או עד שהשוקולד מתייצב לחלוטין.
חיתוך והגשה:

1. לאחר שהחטיפים התייצבו היטב, חותכים אותם ל-12 יחידות שוות.
2. שומרים במקרר בקופסה סגורה עד ההגשה

כמות  פחמימות:
בכל הכמות כ-24 גרם פחמימה.
בכל יחידה (מתוך 12) כ-2 גרם פחמימה בלבד.

בתיאבון!

מצרכים:

4 כפות טחינה גולמית
3 כפות פודינג וניל סוויטאנגו
50 גרם שוקולד צ'יפס סוויטאנגו
ביצה אחת
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות                            ומניחים נייר אפייה על תבנית.
2. בקערה בינונית, מערבבים יחד                                       את הטחינה הגולמית, פודינג הווניל,                          השוקולד צ'יפס והביצה עד לקבלת בלילה אחידה.
3. בעזרת כפית, מניחים תלוליות קטנות                             של הבלילה על נייר האפייה,                                            תוך שמירה על מרווחים בין עוגייה לעוגייה.
4. אופים במשך 8-10 דקות,                                                או עד שהעוגיות מזהיבות קלות בצדדים.
5. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר מעט,                         ואז מעבירים לרשת קירור.
6. יוצא כ12 עוגיות
       כל עוגיה 2.75 גרם פחמימה

שומרים את העוגיות בכלי אטום                            בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

בתיאבון!

מצרכים

לבצק:

150 גרם קמח שקדים

100 גרם חמאה מומסת

3 כפות אבקת סוויטאנגו

למילוי:

ממרח שוקולד סוויטאנגו

ממרח חלווה פיסטוק סוויטאנגו

חמאת פיסטוק


הכנות מוקדמות:

1. יוצרים חצאי פרלינים מהממרחים (שוקולד, חלווה וחמאת פיסטוק) ומקפיאים אותם כדי להקל על העבודה בהמשך.



אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.


2. בקערה, מערבבים יחד את קמח השקדים, החמאה המומסת ואבקת הסוויטאנגו עד לקבלת בצק אחיד.


3. יוצרים מהבצק כדורים, ובתוך כל כדור מניחים פרלין אחד מהמילוי שהכנתם מראש.


4. מכניסים כל כדור לרינג בקוטר 8-10 ס"מ ומשטחים מעט בעדינות.


5. אופים בתנור במשך 10-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות מעט.


6. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.



קישוט:

לאחר הקירור, מקשטים בשבבי שוקולד, קוקוס או מעט מהממרחים הנותרים לפי הטעם וההעדפה.

מצרכים:

4 כפות טחינה גולמית

3 כפות אייס קפה סוויטאנגו

ביצה


לציפוי:

50 גרם שוקולד 85%

כף שמן קוקוס


אופן הכנה:

1. מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה.


2. יוצרים עוגיות ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.


3. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-12 דקות.


4. ממיסים את השוקולד עם שמן הקוקוס ומצפים את העוגיות כשהן מתקררות.



בתיאבון!

מצרכים:

100 גרם שוקולד 85% מוצקי קקאו

100 מ"ל קרם קוקוס (ארוי-די)

2 כפות סוויטאנגו

3 כפות קמח קוקוס


הכנה:

1. ממיסים במיקרוגל את השוקולד, קרם הקוקוס והסוויטאנגו במשך דקה.


2. שומרים בצד כרבע מהבלילה.


3. לשאר הבלילה מוסיפים את קמח הקוקוס ומערבבים היטב.


4. יוצרים כדורים מהתערובת, מניחים בתבנית ופוחסים ל-12 קעריות קטנות.


5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 10 דקות. מצננים.


6. ממלאים את הקעריות בבלילה ששמרתם ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.



בתיאבון!

הכנתם של טארטלטים היא דרך נפלאה להוסיף מתיקות ואסתטיקה לשולחן הקינוחים, והמתכון הזה הוא פתרון נהדר למי שמחפש משהו טעים אך דל פחמימה. עם בצק מבוסס על קמח שקדים ושמן קוקוס, מתקבל טארטלט פריך ונעים במרקם – מושלם עבור מי שמקפיד על תזונה דלת פחמימות או קטוגנית.

מצרכים:

1 כוס קמח שקדים
5-6 כפות שמן קוקוס
2 כפות פודינג וניל (ללא סוכר)
אופן ההכנה:
1. בקערה גדולה, מערבבים יחד את קמח השקדים, שמן הקוקוס ופודינג הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים מהתערובת 12 כדורים קטנים ומניחים אותם בתבנית מחולקת לטארטלטים או בתבניות מאפינס קטנות.
3. פוחסים כל כדור לתחתית התבנית בצורה אחידה.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-10 דקות, עד שהבצק מקבל צבע זהוב קל.
5. מוציאים ומניחים להתקרר.

אפשרויות למילוי:
ממרח שוקולד סוויטאנגו
ממרח חלבה ופיסטוק סוויטאנגו
המלצה: ניתן להוסיף מעט אגוזים קצוצים או שוקולד מריר מגורר מעל למילוי לקבלת מרקם וטעם עשיר יותר.
טיפ קטן: שימרו את הטארטלטים במקרר כדי לשמור על הטריות, והגישו אותם קרירים לצד כוס קפה.

מרכיבים:

100 גרם חמאה מומסת

100 גרם קמח שקדים + 2 כפות קמח קוקוס

3 כפות פודינג בטעם וניל (סוויטאנגו)

50 גרם שוקולד צ'יפס דל פחמימה (סוויטאנגו)


הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים נייר אפייה על תבנית.


2. בקערה, מערבבים את החמאה המומסת, קמח השקדים והקוקוס, פודינג הווניל ושוקולד הצ'יפס עד לקבלת תערובת אחידה.


3. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים אותם על התבנית. פוחסים מעט כל כדור לצורת עוגייה.


4. אופים במשך 10-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.


5. מוציאים מהתנור ומצננים לפני ההגשה.



כמות פחמימות:

בכל המתכון יש כ-20 גרם פחמימה חלקו למספר העוגיות

5 כפות טחינה גולמית
3/4 כוס מדידה קמח שקדים
3 כפות אבקת סוויטאנגו
שומשום לציפוי
מערבבים הכל
יוצרים כדורים עוטפים בשומשום

2 אופציות
אופציה ראשונה
שומרים במקרר ויש לכם כדורי טחינה טעימים

אופציה שניה
מניחים על נייר אפיה
ופוחסים עם כוס
אופים בתנור 180 מעלות
כ15 דקות
נותנים להן להתקרר
ונהנים מעוגיות מושלמות

סהכ 37.3 גרם פחמימה לכל הכמות -יצאו כ-12 עוגיות

שכבה ראשונה
1.5 כוסות קמח שקדים
5 כפות חמאת בוטנים b&d
3 כפות פודינג וניל סוויטאנגו
2 כפות שמן mct
שכבה שניה
100 גרם שוקולד 85% מוצקי קקאו
200 מ"ל נוזל קוקוס ( ארוי די )
2 כפות פודינג סוויטאנגו

אופן הכנה
שכבה ראשונה
בקערה מערבבים את כל החומרים
משטחים בתבנית סיליקון בעזרת כף או ידיים רטובות מכניסים למקרר
שכבה שניה
שמים בקערה מתאימה למיקרו את כל החומרים
מכניסים למיקרו וממיסים כדקה ( לעיתים צריך יותר תעשו זאת בפולסים של 20 שניות כל פעם )
מערבבים היטב ומשטחים על השכבה הראשונה

חותכים לריבועים קטנים
מכניסים למקרר לפחות לשעתיים שלוש
אוכלים ונהנים