חגים

גבינת שמנת – ניתן להכין בבית

מניחים חצי קילו שמנת במסננת על נייר רב פעמי סופג

לאחר 5 שעות סוחטים ומכניסים למקרר עד 24 שעות

(טעם נפלא ) ניתן להוסיף מלח אני פחות אוהבת.

יוצרים מהגבינה כדורים ועוטפים בשומשום שקליתם במחבת ובקצח …

ניתן לעטוף בצ'ילי חריף, זעתר, בצל, שום כתוש..

שלב ראשון- הכנת טראפלס- ממיסים 50 גרם שוקולד 85% עם כף סוויטאנגו מוסיפים 100 גרם קמח שקדים תמצית וניל יוצרים טראפלס קטנים מניחים במקרר.
שלב שני-הכנת עוגת בסיס-ממיסים 50 גרם שוקולד 85%
כף שמן קוקוס 3 כפות סוויטאנגו מוציאים מהמיקרו מוסיפים 2 ביצים מערבבים היטב משטחים בתבנית קוטר 22 מסיליקון…אופים כ10 דקות בחום 180 מעלות מוציאים מקררים .
שלב שלישי -הכנת תערובת מוקצפת- מקציפים 250 מל שמנת מתוקה 38% מוסיפים חצי קילו גבינת שמנת ( אני הכנתי משמנת) כפית תמצית וניל 3 כפות סוויטאנגו.
שלב רביעי הרכבת העוגה -שופכים חצי מתערובת הגבינה המוקצפת מפזרים מספר טראפלס מעל שמים את העוגה ומעל מפזרים את יתר התערובת גבינה לכיסוי מעל מפזרים טרפאלס וקצת קקאו לקישוט
אחת העוגות המדהימות

בצק
150 גרם גבינה צהובה שמנה/מוצרלה
150 גרם קמח שקדים
קורט מלח הימאליה

תערובת

125 גרם קוטג 9%

200 גרם מוצרלה מגורדת

ביצה

ממיסים  כ30 שניות במיקרו מחלקים את הבצק לשניים ומשטחים ל2 עיגולים בגודל התבנית מניחים פיסת עיגול על נייר אפיה בתבנית…

מעל שמים את התערובת ומעל התערובת שמים את עיגול הבצק הנוסף מעל מפזרים שומשום

אופים בתנור/טוסטר אובן בחום 160-170 מעלות כ15 דקות

חומרים

חציל בינוני

200 גרם בשר בקר טחון

כוסברה

בצל קטן קצוץ

פלפל שחור

מלח הימאליה

פפריקה

2 ביצים

150 גרם קמח שקדים

100 מל עגבניות מרוסקות דק "מוטי"(בקבוק זכוכית)

חצי שן שום כתושה

שמן זית

אופן הכנה

חותכים את החציל לפרוסות עבות , חותכים באמצע של פרוסה עבה ויוצרים מעין כיס …מתבלים במלח ושמים להשרייה ..

אחכ שוטפים וסוחטים קלות …שמים על מחבת פסים עד להשחמה קלה

במחבת אחרת מטגנים בשמן זית  בשר ותיבלון עד שהבשר מתבשל.

ממלאים את החציל בכיס בתעובת הבשר …

בקערית קטנה שמים את הביצים ומערבבים אותן

בקערית אחרת שמים את הקמח שקדים עם מלח פלפל ופפריקה..

את החציל הממולא תובלים ועוטפים בקמח שקדים ולאחר מכן בביצה ומטגנים עד להשחמה

מוציאים ומניחים בקערת פיירקס…מעל מפזרים "רסק" מוטי עם חצי שן שום כתושה…

מכניסים לתנור חום 170 מעלות כ35 דקות …

מעדן

למי שמתלהב מהעוגיות הכי פשוטות של פסח עם הבוטנים והקוקוס …. הגירסא שלי להקציף 3 חלבונים לקצף יציב להוסיף 3 כפות סוויטאנגו לגירסת הקוקוס להוסיף כוס קוקוס טחון לגירסת הבוטנים להוסיף כוס שברי בוטנים וכף חמאת בוטנים … לשים במנג'טים לאפות 170 מעלות …10-15 דקות … עד להשחמה מציעה לעשות אותם קטנים תהנו 😘

פסח בפתח ובטח ינסו לפתות אתכם עם קניידלך

אז הגירסה שלי לכדורים המפתים האלה בתוך המרק קיינדלך

כוס אוניברסלית קמח שקדים

ביצה אחת ,

כפית פסיליום,

קורט מלח לפי הטעם

רבע כוס מים …

אופן הכנה לכדורי הקיינדלך

מערבבים היטב את העיסה מניחים ל 3 דקות ואז יוצרים כדורים קטנים , בצק נוח מאד..יצאו לי כ10 כדורים קטנים.

אופן הכנה למרק

ממלאים חצי סיר במים מוסיפים מלח כורכום פלפל שחור לפי הטעם חתיכות קטנות של חזה עוף … מוסיפים עשבי תיבול לטעם כשהחזה עוף מלבין להוסיף את הכדורים לכ15 דקות …

עד שהם צפים

100 מל שמנת חמוצה
כוס וחצי קמח שקדים
כפית תמצית וניל
3 כפות סוויטאנגו טחון
כפית אבקת אפיה
ביצה
מערבבים הכל ואופים במולטיקייק כ7 דקות ניתן לאפות בתנור כ15 דקות 170 מעלות

טופינג

שמנת 38% מומסת עם שוקולד 85% וסוויטאנגו טחון

מעל שברי שקדים

חלב קוקוס טחינה גולמית מייפל וולדן פארמס

חלב קוקוס קרמל דיפ וחמאת בוטנים מעל קוקוס

עדכון חדש

טופינג ממרח שוקולד סוויטאנגו

ממרח חלבה פיסטוק סוויטאנגו

למי שרוצה שיהיה דומה לסופגניה אמיתית מוזמן לטגן בשמן

בצק ופירורים
כוס וחצי קמח שקדים
70 גרם חמאה מומסת
15 טיפות סוכרלוז
מילוי
250 גרם מסקרפונה
250 שמנת מתוקה 38% טרה
15 טיפות סוכרלוז
אופן הכנה
מניחים בקערה קמח שקדים וסוכרלוז
ומעל שופכים חמאה שהומסה במיקרו כ20 שניות
מערבבים היטב …מחלקים לשניים …
חלק ראשון
לוקחים כמות של כף ומהדקים בתחתית כל כוס
את החלק הנותר מפוררים ואופים אותו כ5-7 דקות בתנור 170 מעלות …מוציאים ומניחים להתקרר
מילוי
להקציף את השמנת כשהופכת יציבה להוסיף את המסקרפונה הממתיק ותמצית וניל טהורה …
הרכבת המנה
בתחתית הכוס שמים כף מהבצק ומהדקים מעל שמים את המילוי ומעל את הפירורים שנאפו …